Незвичайна страва - фарширована скумбрія, але дуже смачна. Відмінно підходить до святкового столу, гості будуть приємно здивовані.

Необхідно підготувати:

Скумбрія свіжоморожена - одна штука;
Желатин - одна десертна ложка;
Морква варена - одна штука;
Варені перепелині яйця - п'ять чи шість штук;
Сала - кілька шматочків;
Сіль і різні спеції.

Хід приготування скумбрії:

спочатку Необхідно підготувати рибу, для цього рибу розморозити, видалити голову і хвіст, потім видалити нутрощі і розкласти рибку, як книгу, при цьому спинка повинна бути цілою, видалити у неї хребет, а також кістки.

Рибку поперчити і присолити, потім посипати желатин. По хребту у рибки покласти тонкі шматочки сала. Далі потрібно посипати відвареної натертою морквою, додати трохи солі. Після цього вздовж усього хребта викласти очищені варені перепелині яйця. Після цього рибку з'єднати, додати їй форму цілої риби. Загорнути пакет для запікання, щільно загорнути, перехопити в декількох місцях ниточкою.

Потім підготовлену тушку покласти в киплячу воду і варити на лінивому вогні приблизно тридцять хвилин. Після цього витягнути рибу з води і покласти під який-небудь прес. Коли риба повністю охолоне прибрати її в холодильник. Потім нарізаємо шматочками і подаємо до столу. Приємного апетиту.