Солодкий рисовий пиріг - традиційний торт з зерновими культурами і сушеними фруктами

Інгредієнти на 10-12 порцій:

1) довгозернистий рис - 500 г;
2) молоко - 1 л;
3) цукор або мед - 300 г;
4) яйця - 3 шт.;
5) цедра 1 апельсина і лимона;
6) мелені сухарі з білого хліба - 300 г;
7) родзинки - 200 г;
8) ром - 100 мл
9) еспресо - 6 чашок (близько 400 мл);
10) нарізаний сушений інжир - 150 г
11) очищені яблука і груші, нарізані кубиками - 1 кг;
12) какао-порошок - 80 г;
13) оливкова олія - 2 ст. л.;
14) кукурудзяне борошно - 150 г;
15) цукрова пудра.

Приготування. Налийте молоко в каструлю, доведіть його до кипіння, зваріть рис в молоці до напівготовності. Відкиньте рис на друшляк.

Покладіть інші інгредієнти, крім цукрової пудри, в іншу каструлю і тушкуйте кілька хвилин на слабкому вогні, помішуючи. Додайте рис, добре перемішайте. Якщо маса надто суха, додайте тепле молоко. Розігрійте духовку (175°С).

Покладіть масу у форму, змащену маслом, і випікайте в духовці близько години. Перед подачею на стіл посипте цукровою пудрою.

Приємного апетиту!