Пюре з каштанів з вершками

Інгредієнти на 6 порцій:

1) харчові каштани - 600 р
2) молоко - 1/2 л
3) вершки 33% жирності - 200 г
4) ваніль - 1 стручок
5) цукрова пудра - 100 г
6) какао-порошок - 50 г
7) ром - 20 мл

Приготування. нагрійте Духовку до 250°С. Шкаралупу каштанів трохи надріжте ножем (щоб при запіканні вони не вибухнули), покладіть на деко і запікайте 20 хвилин, поки каштани не розкриються. Вийміть каштани з духовки і теплими очистіть.

Покладіть каштани в каструлю, додайте молоко. Розкрийте стручок ванілі, вийміть вміст і покладіть разом зі стручком в молоко з каштанами. Тушкуйте на мінімальному вогні 45 хвилин (молоко повинно вбратися). Вийміть стручок ванілі. Зробіть пюре з каштанів.

Додайте в каштанове пюре цукрову пудру, какао-порошок і ром і все добре перемішайте. Розкладіть пюре по креманкам (можете пропустити через м'ясорубку, буде красивіше). Збийте вершки в густу піну і викладіть на каштани.

Каштани в шкаралупі можна знайти в супермаркеті або на ринку. Стручки ванілі досить дорогі, замість них можна використовувати мелену ваніль. Використовуйте тільки натуральну ваніль (порошок з чорними крапками)!

Приємного апетиту!