Курча тандури

Інгредієнти : на 2-3 порції:

1) 1 курча;
2) 300 мл йогурту;
3) 3 зубчики часнику;
4) сік 1 лимона;
5) 2 ст. л. тандурі-масала (готова суміш прянощів і спецій);
6) сіль.

Спосіб приготування. курча Обробити на 8 частин (зніміть шкіру і не використовуйте її), через кожні 2 см надріжте шматки ножем. Змішайте йогурт з часником (розчавленим в пюре), тандурі-масала, соком лимона, посоліть, шматки курчати залийте маринадом, поставте на ніч у холодильник. Духовку нагрійте до максимальної температури (краще якщо в тандирі, при 400 градусах С, тоді курча використовувати цілком, на шампурі), викладіть на дротяний деко з піддоном і готуйте під грилем (якщо на природі, то над вугіллям), кілька разів перевертаючи, до появи рум'яної скоринки.
Тандурі мікс: в сухій сковорідці на малому вогні обсмажте зіру, коріандр, мускатний горіх, паличку кориці, аніс, зелений кардамон, лавровий лист, чорний перець до появи аромату. Истолчите спеції в ступці, додати свіжий зелений гострий перчик без насіння (або сушений, попередньо на 10 хв залитий окропом), шматочки нарізаного імбиру і куркуми, ще раз истолчите, викладіть в миску, додайте 0,5 ч. л. червоного харчового барвника, все перемішайте.