Курча тютюну

Це відмінний рецепт для приготування в будь-який вихідний або святковий. Справжнє назва цієї страви — курча тапака, так як походить від назви сковороди, в якій прийнято його готувати. Курча тютюну — це смачне, швидке і не складна в приготуванні блюдо, який зможе не тільки порадувати, але і викликає непідробний захват у всій вашій сім'ї і гостей, а відповідно і у вас особисто в будь-який день і на будь-яке свято. Повірте, нетерпляче чекати цю трапезу будуть всі!

Інгредієнти для приготування курчати тютюну:

Курча 700-800 грам
Вино сухе червоне (столове) — 150 мл
Оливкова олія 50 мл
Базилік сушений 1 чайна ложка
Коріандр сушений (або кінза) — 1 чайна ложка
Перець мелений чорний ½ чайної ложки
Сіль морська — за смаком
Часник — 3 зубчики
Сметана 100 грам

Інвентар:

Обробна дошка
Молоточок для відбиття м'яса
Гострий ніж
Чайна ложка
Каструля
Тарілка
Сковорода
Миска
Плита
Поліетиленовий пакет

Приготування курчати тютюну.

Крок 1: Розбираємо курчати

Для початку візьміть курчати і ретельно промийте його під струменем проточної холодної води, потім осушіть його. Після чого розкладіть його на обробній дошці шкіркою вниз і проведіть вістрям ножа посередині грудки уздовж всієї довжини курчати, переверніть його на іншу сторону. Потім постарайтеся як можна більше распластать його і починайте відбивати м'ясо за допомогою молоточка. Курча повинен прийняти плоску форму. Відбивати м'ясо потрібно для того, щоб воно вийшло ще м'якше, а це дозволить щільно укласти курчати на сковороду, де він рівномірно зможе обсмажитися.

Крок 2: Готуємо маринад

Рецептів приготування маринаду існує величезна безліч. Ви можете приготувати і використовувати будь-який з них. Наприклад, маринад, який заснований на червоному вині й різних травах. Для його приготування ніяких особливих навичок не потрібно, просто гарненько перемішайте всі інгредієнти в окремій мисці. Потім укладіть розділеного курчати в пакет і залийте маринадом, щільно загорніть і залиште хоча б на 2 години, щоб тушка могла просочитися спеціями.

Крок 3: Обсмажуємо курятину

Розігрійте сковороду на середньому вогні, додайте в неї рослинного масла і акуратно укладіть курчати так, щоб шкірка була внизу. Потім накрийте його тарілкою, на яку поставте каструлю, наприклад з водою. Зробіть не великий вогонь і обсмажуйте близько 15 хвилин, потім переверніть курчати і так само під вантажем обсмажте його другу сторону.

Крок 4: Готуємо соус

Очистіть зубчики часнику від лушпиння і пропустіть його через часниковий прес, або можете розтовкти його в ступці, потім змішайте його з морською сіллю і додайте сметану. Все ретельно розмішайте, соус готовий! Коли м'ясо покриється світло золотистою скоринкою з обох сторін потрібно зняти вантаж і з допомогою столової ложки розмазати соус спочатку з одного боку, потім з іншою. Обсмажте з двох сторін до утворення красивою рум'яної скоринки. Все, курча тютюну готовий, можна подавати до столу!

Крок 5: Подаємо курчати тютюну

Подавати страву до столу, звичайно ж, краще гарячим. На гарнір можна подати картоплю, ткемалі, обов'язково свіжі овочі у вигляді салату або просто нарізані часточками. Прикрасити страву ви можете зеленню, дуже апетитно виглядають гілочки свіжої кінзи. Смак відмінний, просто пальчики оближеш!

Приємного Вам апетиту!

Поради:

— З цієї ж технології приготування ви можете обсмажити курячі окости, стегна або крильця.

— При бажанні ви можете приготувати додатковий соус, яким поливають вже готового хрусткого курчати. Такий соус приготувати дуже просто, залийте половиною склянки курячого бульйону 3 зубчики часнику, пропущеного через прес, і настоюйте близько трьох годин.

— Для приготування цієї страви краще всього використовувати курчати, вирощеного не на фабриці, а в приватному житлі. Як правило, таких курчат годують екологічно чистим зерном, що безпосередньо позитивно позначиться і на вашому здоров'ї.