Шопський салат

Інгредієнти на 4 порції:

1) 4 помідора;
2) 1 огірок;
3) 1 жовтий і 3 червоних болгарських перцю;
4) 1 цибулина;
5) 150 г бринзи;
6) 4 ст. л. оливкової олії;
7) 1 ст. л. світлого винного оцту;
8) жменя оливок;
9) сіль;
10) чорний перець.

Спосіб приготування. Перці запечіть в духовці при температурі 200°С протягом 10 хвилин, поки не запузырится і не потемніє шкірка. Перці загорніть у вологе кухонне рушник, потім загорніть в пластиковий пакет і залиште на 10 хвилин. Огірок розріжте вздовж, видаліть насіння чайною ложкою, ще раз розріжте вздовж і скибочками - поперек. Потім розріжте навпіл помідори, вирізати плодоніжку, ще раз розріжте навпіл і потім ще на восьмушки. Очистіть цибулю, розріжте його навпіл і наріжте тонкими півкільцями, потім залийте окропом на 1 хвилину і злийте. Зробіть салатну заправку: добре змішайте оливкова олія з перцем, оцтом і сіллю. Очистіть запечений перець від шкірки, плодоніжки і насіння, промийте, наріжте вздовж смужками. Акуратно перемішайте, розкладіть по тарілках, полити заправкою, натріть зверху бринзу і подавайте на стіл.