Це воістину літня страва, коли з'являється велика кількість томатів, можна швидко і смачно нагодувати всю сім'ю. Яйця і помідори дуже добре поєднуються один з одним.

Інгредієнти:
Яйця - дванадцять штук;
Томати - три штуки;
Лук - одна головка;
Базилік - чотири листочки;
Масло вершкове - одна столова ложка;
Олія оливкова;
Перець і сіль.

Процес приготування:

Треба спочатку помідори промити, після цього зробити надріз хрестоподібно і обшпарити окропом. Потім легко можна зняти шкірку. Після цього треба видалити серцевину з насінням, а м'якоть порізати на шматочки. Базилік цибуля поріз треба дрібно.
У сковороду треба вилити масло пару столових ложок і перекласти цибулю, обсмажувати треба приблизно хвилин сім.
Після цього треба перекласти помідори, присолити і поперчити, перемішати і додати базилік. Пасерувати до тих пір, поки не випарується вся рідина. Після цього зняти з вогню і злегка охолодити.

Окремо треба буде збити яйця і перекласти помідори і цибулю, перемішати. Після цього всю цю масу треба перекласти на сковороду. Готувати приблизно хвилини п'ять, постійно помішуючи. Готовий омлет треба викласти кожному на тарілку.