Гуляш з курячих шлунків (пупков)Для тих, хто любить національне блюдо угорців - гуляш, хочу запропонувати рецепт корисного страви - гуляшу з курячих шлунків (пупков). Субпродукти хороші тим, що вони недорого коштують, а при правильному приготуванні вони дуже смачні. Курячі шлунки корисні тим, що в них міститься велика кількість білка, а також вітамінів і корисних речовин, які покращують стан волосся і нігтів. Приготувати такий гуляш нескладно, а в результаті Ви отримаєте корисне, соковите і пікантне блюдо, яке відмінно підійде з будь-яким гарніром.
Інгредієнти для приготування гуляшу з курячих шлунків (пупков):Приготування гуляшу з курячих шлунків (пупков).Крок 1: Готуємо інгредієнти.
Почнемо наше приготування з підготовки головного інгредієнта - курячих шлунків. Найбільш смачні і корисні пупки - це охолоджені, термін їх зберігання 48 годин. При покупці зверніть увагу на зовнішній вигляд шлунків - вони повинні бути повністю очищені та жовтої плівки бути не повинно! В іншому випадку, її доведеться прибирати самим. Отже, пупки обрані, куплені і принесені додому. Тепер потрібно промити їх чистою водою і як слід почистити ножем від зустрічається бруду. Наливаємо в каструлю холодної води, перекладаємо туди пупки (вони повинні бути повністю покриті водою), додаємо солі (половину чайної ложки), щоб вода швидше закипіла, і відварюємо до готовності. Обов'язково знімайте з'являється піну. Для варіння буде потрібно не менше години, а після цього дістаємо пупки шумівкою і викладаємо на тарілку. Бульйон, в якому варилися пупки, не зливайте, він ще стане в нагоді.
Цибулю і часник потрібно очистити від лушпиння і крупно нашаткувати. Болгарський перець промити, розрізати і видалити серцевину з насінням, а потім нарізати великими кубиками. Крок 2: Готуємо гуляш з курячих шлунків.
Візьмемо сотейник або широку сковороду з товстими стінками, виливаємо трохи олії і викладаємо часник і цибулю. Обсмажуємо їх протягом 3 хвилин до рум'яного кольору, а потім додаємо нарізаний перець.
Ще Через 2 хвилини додаємо в сотейник курячі шлунки, томатну пасту і спеції, перемішуємо все як слід і вливаємо 2 склянки бульйону, що залишився після варіння пупков. Солимо гуляш за смаком і починаємо його тушкувати до легкого загустіння. На це потрібно близько години. Сотейник необхідно прикрити кришкою, а вогонь зменшити до слабкого. Для аромату додати 2 аркуша лаврушки і кілька горошин перцю. Крок 3: Подаємо готовий гуляш з курячих шлунків.
Коли буде готовий гуляш, вимкніть вогонь і дайте трохи настоятися під кришкою. За цей час Ви встигнете приготувати гарнір, наприклад, відварний рис або гречку, картопляне пюре або салат зі свіжих овочів - гуляш відмінно підійде до будь-якого гарніру. Розкладаємо блюдо і гарнір по порційних тарілках, прикрашаємо гілочкою зелені і подаємо до столу гарячим. Це неймовірно смачна страва обов'язково потрапить будь-якому гурману. Приємного апетиту! Поради:- Можна додати в гуляш моркви, гострого перцю і обсмаженого картоплі. Такий гуляш ще називають перкельт, він готується без додавання сметани. - Якщо хочете зробити блюдо гущі, додайте в гуляш столову ложку борошна, попередньо обсмаженої на невеликій кількості рослинного масла. - Ви можете спробувати і інші спеції для цієї страви, наприклад, хмелі-сунелі, насіння гірчиці, чабер, перець запашний. Можна використовувати вже готовий набір приправ "Для гуляшу". - Замість томатної пасти можна використовувати свіжі помідори. Якщо Ви не хочете використовувати бульйон, можна додати в гуляш воду замість нього. |
|
