Кролятина на реберцях

Приготування кролятини на реберцях.

Крок 1: Підготувати м'ясо кролика.

М'ясо кролика краще брати молоде. Тоді воно вийде ніжним і дивним на смак. Промивати кроляче м'ясо слід великою кількістю проточної води.  Викласти його в окрему посудину і посипати крупною кухонною сіллю, потім свіжим меленим чорним перцем, дати хвилин 10-15, щоб м'ясо постояло і добре просочилося небагато.

Після цього необхідно розігріти сковороду з рослинним маслом і відправити туди смажитися кроляче м'ясо. Воно має покритися золотистою скоринкою, далі знімаємо м'ясо, перекладаємо в окремий посуд і закутуємо або відправляємо в тепле місце. Кроляче м'ясо повинно після цього стати м'яким.

Крок 2: Готуємо соус для кролячих реберець.

У сковороду, де смажилося м'ясо, наливаємо курячий бульйон. В ньому попередньо розмішуємо кукурудзяне борошно так, щоб не було грудочок,  коричневий цукор, винний оцет, чебрець і велику солі з меленим перцем за смаком. Ставимо на середній вогонь і починаємо готувати соус. Його необхідно постійно помішувати. Волога повинна трохи випаруватися і соус повинен загуснути.

Крок 3: Подаємо кролятину на реберцях.

Кролячі реберця чудово поєднуються з відварним рисом і картоплею пюре. Викладаємо гарячі реберця на тарілку і поливаємо соусом рясно. Прикрасити страву можна відварними овочами, такими як морква, буряк або спаржа.

Приємного Вам апетиту!

Поради:

— Для більшої пікантності смаку, перед тим, як смажити кролячі реберця, можна в рослинному маслі обсмажити один зубчик часнику і прибрати в сторону. Масло вбере в себе його аромат і вийде набагато смачніше.

  Зберігати готову кролятину на ребрах необхідно в холодильнику при низькій температурі, щільно і герметично закритій ємності, не більше 3-4 діб.