Чилі з яловичини

Приготування чилі з яловичини.

Крок 1: готуємо інгредієнти

Цибулю і часник чистимо від шкірки за допомогою кухонного ножа. Промиваємо овочі під проточною водою від будь-якого роду забруднень і сушимо паперовими кухонними рушниками. Потім по черзі викладаємо їх на обробну дошку і нарізаємо, цибулю кубиками діаметром до 1 сантиметра, часник просто дрібно шаткуємо. Розкладаємо нарізки по окремих глибоких тарілках. Використовуючи ключ для консервів, відкриваємо баночки з томатами у власному соку, з перцем чилі, а так само з консервованою квасолею. Беремо 4 – 5 перчинок чилі, шаткуємо їх як часник і укладаємо в окрему глибоку тарілку. Також кладемо на кухонний стіл фарш, ставимо томатну пасту, олію, сіль, мірний стакан 200 мл курячого бульйону і всі зазначені в інгредієнтах спеції.

Крок 2: тушкуємо цибулю і часник

Включаємо плиту на середній рівень і ставимо на неї глибокий, великий сотейник 3 – 4 столовими ложками рослинного масла. Коли жир розігріється, закидаємо в нього нарізані овочі, то їсти цибулю і часник. Тушкуємо їх, помішуючи дерев'яною кухонних лопаткою 4 - 5 хвилин до м'якості і легкої золотистої скоринки. Потім додаємо в сотейник 3 столові ложки томатної пасти, подрібнений перець чилі, порошок чилі і корицю. Перемішуємо інгредієнти кухонних лопаткою і даємо їм потушиться ще 2 хвилини.

Крок 3: смажимо фарш

Після вводимо в сотейник свіжий яловичий фарш і, розбиваючи його кухонних лопаткою на більш дрібні шматки, обсмажуємо м'ясної інгредієнт разом з овочами і томатною пастою протягом 7 – 9 хвилин. За цей час фарш змінить колір з яскраво-червоного або рожевого на світло бежевий колір з сіруватим відтінком.

Якщо вам здасться, що в сотейнику мало масла, і фарш погано прожарюється, можна додати в ємність ще пару столових ложок жиру, але не перестарайтеся, страва може вийти дуже жирним.

Крок 4: доводимо страву до повної готовності

Коли фарш змінить колір додаємо в сотейник томати у власному соку і розминаємо їх столовою виделкою. Потім, по черзі притримуючи руками баночки з консервованою квасолею, зливаємо з них зайву рідину і додаємо до тушащимся інгредієнтів. Туди ж вливаємо 200 мл курячого бульйону, додаємо за смаком сіль, чорний мелений перець, збільшуємо температуру плити на сильний рівень і тушкуємо чилі 8 – 10 хвилин до того моменту, коли соус прийме текстуру середньої густоти.

Потім вимикаємо плиту, накриваємо сотейник кришкою і даємо ароматного страві настоятися хоча б 10 хвилин. Після за допомогою ополоника розкладаємо чилі з яловичини по глибоких тарілках і подаємо до столу.

Крок 5: подаємо чилі з яловичини

Чилі з яловичини подається в гарячому вигляді. За бажанням перед подачею кожну порцію цього страви посипають тертим сиром пармезаном або будь-яким іншим твердим сиром, так само замість сирів можна використовувати подрібнену зелень кропу, петрушки, кінзи або зеленого лука. Ідеальні легкі аперитиви під цю страву – червоні сухі або напівсолодкі вина, прихильники безалкогольних напоїв можуть смакувати чилі під склянку гранатового соку. Готуйте з любов'ю!

Приємного апетиту!

Поради!

– Крім зазначених у рецепті спецій також можна використовувати томатний порошок, кмин, лист лавра та багато інші прянощі.

– Якщо на смак чилі вийшов занадто кислий додайте в нього 1 – 2 столові ложки цукру цей інгредієнт пом'якшить присмак готового страви.

– Замість консервованих томатів у власному соку можна використовувати свіжі помідори, але перед цим їх треба витримати в окропі 1 – 2 хвилини, остудити, видалити  шкірку і дрібно нашаткувати.

– Дуже часто цей вид чилі додаю такі овочі та фрукти як солодкий болгарський перець, яблука, оливки або маслини.

– Для приготування чилі можна використовувати будь-яку алюмінієву противопригарную глибоку каструлю, сковороду або казан.