Разварная яловичина з сиром

Приготування разварной яловичини з сиром.

Крок 1: готуємо цибулю

Для початку очищаємо цибулю від лушпиння і промиваємо під холодною проточною водою. Після споліскуємо ніж в холодній воді й перекладаємо овоч на обробну дошку. Нарізаємо його досить дрібним кубиком розміром до 8 міліметрів. Потім включаємо температуру плити на середній рівень. Ставимо Сковороду на конфорку і додаємо вершкове масло, після того, як жир розігріється додаємо борошно і нарізану цибулю. Обсмажуємо компоненти разом близько 4 - 5 хвилин, періодично перемішуючи кухонних лопаткою.

Крок 2: готуємо соус

Промиваємо під проточною водою яйця від різних забруднень. Після ставимо перед собою дві тарілки і акуратно розбиваємо шкаралупу, так як нам необхідно відокремити жовток від білка. Білок переливаємо в першу тарілку, а залишився в шкаралупі жовток зливаємо в другу. Ємність з білками можна прибрати в холодильник, для приготування нашого страви вони нам не знадобляться. А до жовтків додаємо сметану і сіль, перемішуємо вміст до однорідного стану. Потім в сковороду до цибулі додаємо м'ясний бульйон і сметану з жовтками. Доводимо рідину до кипіння і після вимикаємо конфорку. 

Крок 3: готуємо сир

На обробну дошку встановлюємо тертку з середніми отворами і подрібнюємо сир. Компонент залишаємо на дошці. 

Крок 4: формуємо блюдо

Відварне м'ясо викладаємо на обробну дошку і нарізаємо впоперек волокон з приблизною товщиною в 1 сантиметр. Отримані часточки розкладаємо у форму для запікання, заливаємо приготовленим соусом і посипаємо тертим сиром. 

Крок 5: випікаємо блюдо 

В розігріту духовку до 180 градусів Цельсія виймаємо форму з стравою. М'ясо під соусом та сиром буде випікатися приблизно 25 - 30 хвилин. Готову страву покриється красивою рум'яною скоринкою і його можна буде готувати до подачі.

Крок 6: подаємо разварную яловичину з сиром

Разварная яловичина з сиром подається в гарячому вигляді в якості другого. На гарнір підійде  розсипчастий рис, гречка, картопляне пюре, макарони або легкі овочеві салати. Це блюдо можна запивати червоним вином або виноградним соком. Така яловичина відмінно впишеться не тільки на сімейний стіл, але і на святковий. І всі гості неодмінно оцінять дивовижно ніжний смак страви. Готуйте із задоволенням! 

Приємного апетиту!

Поради:

- Для цього рецепта ідеальним бульйоном буде яловичий, але якщо його немає, підійде і курячий. 

- Таким чином можна запікати не тільки відварну яловичину, але і свинину. 

- В якості вареного м'яса можна використовувати яловиче серце.