М'ясо по-португальськи

Приготування м'яса по-португальськи.

Крок 1: Готуємо маринад для м'яса і маринуємо його.

Для того, щоб приготувати цю страву, для початку необхідно замаринувати м'ясо, тому починаємо приготування з маринаду. У глибокій мисці з'єднайте червоне вино з чистою відфільтрованою водою, ретельно перемішайте.

Потім часник очистіть від лушпиння, промийте і пропустіть в миску з маринадом через часниковий прес, або просто дрібно подрібніть за допомогою гострого ножа. У маринад додайте перчик чилі, білий мелений перець і поварену сіль. Ретельно перемішайте до отримання однорідної консистенції.

М'ясо ретельно промийте під холодною проточною водою, осушіть за допомогою кухонного паперового рушника, наріжте на обробній дошці на тонкі скибочки.

Потім помістіть їх в маринад, так щоб він повністю покривав м'ясо і залиште на 1 годину для просочення. Якщо готуєте це блюдо в дуже жаркий час, то на цей період м'ясо краще прибрати в холодильник.

Крок 2: Готуємо м'ясні стейки.

Тепер поставте сковороду на середній вогонь, хорошенечко підігрійте її. Викладіть замариновані стейки і обсмажуйте їх за 2 хвилинки з кожного боку, перевертаючи їх за допомогою дерев'яної лопатки. Після чого викладіть їх на окрему тарілку. Врахуйте, що обсмажувати стейки потрібно без використання масла.

Крок 3: Тушкуємо стейки на середньому вогні.

Коли всі стейки обжарите, знову поставте сковороду на середній вогонь, ось тепер додайте в неї масло, розігрійте і знову викладіть стейки. Обсмажуйте за 2 хвилини з кожної сторони. Після чого влийте в сковороду маринад і тушкуйте приблизно 2 хвилинки на середньому вогні.

Крок 4: Подаємо м'ясо по-португальськи.

Готове м'ясо акуратно викладіть на сервірувальні порційні тарілки. В якості прикраси можете використовувати свіже листя салату, попередньо уклавши їх на тарілки, потім викласти м'ясо. Зверху можна прикрасити свіжими гілочками петрушки, а збоку викласти половинки або четвертинки помідорів. Також до цієї страви не забудьте подати червоне сухе вино, воно прекрасно поєднується зі стейками. 

Приємного Вам апетиту!

Поради:

— Маринувати м'ясо потрібно мінімум 1 годину, але якщо у вас є час, то найкраще його залишити на 2-3 години, тоді воно ще краще просочиться маринадом і в результаті набагато соковитіше.

— Для пікантності смаку в маринад можна додати столову ложку лимонного соку.

— Для приготування цієї страви м'ясо можна використовувати будь-який, в залежності від ваших смакових пристрастей. Для цього ви можете використовувати стейки свинячі, телячі або баранячі, а також курячу грудку.

— До столу також можете подати в соусниці ваш улюблений соус.