Свиняча корейка в соєвому кляріСьогодні ми з Вами приготуємо звичайну свинину з незвичайним кляром, який не тільки робить м'ясо смачним, але і більш соковитим і ніжним. Апетитна свиняча корейка в соєвому клярі з рум'яною, хрусткою скоринкою стане вашим улюбленим блюдом після першого відкушеного шматочка! Інгредієнти для приготування свинячої корейки в соєвому клярі:Приготування свинячої корейки в соєвому клярі:Крок 1: готуємо м'ясо. Беремо нежирну свинячу корейку, промиваємо під холодною проточною водою, сушимо паперовими кухонними рушниками і кладемо на обробну дошку. Потім зрізаємо з неї надлишки жиру, плівку і видаляємо дрібні кістки, які могли залишитися на м'ясі після рубки туші. Далі нарізаємо свинячу корейку шматками поперек волокон. Бажано, щоб їх товщина не перевищувала двох сантиметрів. Після цього по черзі викладаємо шматочки м'яса на обробну дошку, накриваємо їх харчової поліетиленової плівкою і відбиваємо кухонним молотком так, щоб товщина кожного зменшилася вдвічі, а площа збільшилася настільки ж. Відбиту свинину перекладаємо на тарілку і приступаємо до наступного кроку. Крок 2: готуємо соєвий кляр. В миску розбиваємо курячі яйця. Туди ж вливаємо соєвий соус і додаємо просіяне пшеничне борошно. Збиваємо ці продукти столовою виделкою до однорідної пишної маси без борошняних грудок. Потім додаємо в отриману суміш сушену зелень і видавлюємо через часникодавку очищений від лушпиння зубчик часнику. Повторно змішуємо всі складові кляру до однорідності. Крок 3: смажимо свинячу корейку в соєвому клярі. Далі ставимо сковороду на середній вогонь, вливаємо в неї 2 – 3 столових ложки рослинної олії, розігріваємо його. Через деякий час мачає в клярі шматочок відбитого м'яса і викладаємо його в сковороду з гарячим маслом. Смажимо свинячу корейку з обох сторін 2 – 3 хвилини кожну.  Коли м'ясо покриється золотистою скоринкою, з допомогою кухонної лопатки перекладаємо готову страву на тарілку і тим же способом смажимо решту свинину. Крок 4: подаємо свинячу корейку в соєвому клярі. Свиняча корейка в соєвому клярі – ідеальне блюдо для святкового і звичайного столу. Апетитні шматочки м'яса подають в гарячому або теплому вигляді.  Їх можна сервірувати з будь-яким нравящимся гарніром: овочевим пюре, смаженою картоплею, відвареною рисом, кашами, макаронами або пастою. Також це страва доповнять соуси на основі сметани, вершків або томатів. Насолоджуйтеся смачною і простою їжею! Приємного апетиту! Поради:– Замість часнику можна використовувати часниковий порошок. – Сушену петрушку можна замінити спецією «Французькі трави». – За бажанням свинину перед нарізкою можна промаринувати протягом декількох годин в суміші з дрібно нарізаної ріпчастої цибулі, їдальні ложки сметани і меленого запашного перцю. Від цього процесу м'ясо стане ще більш ніжним. |
|
