М'ясо з вишневим соусомМ'ясо з вишневим соусом - це вишукане блюдо, яке можна подавати на будь-яке свято або званий обід. Золотисті м'ясні шматочки приготовані в ароматних спеціях і червоному вині, в поєднанні з кисло-солодким соусом, виходять дуже смачними і неймовірно смачними. При цьому готуються не складно і менше ніж за годину. Інгредієнти для приготування м'яса з вишневим соусом:Приготування м'яса з вишневим соусом:Крок 1: готуємо м'ясо. Першим ділом займемося підготовкою м'яса. Свинину промиваємо під холодною проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Гострим ножем зрізаємо жирові прошарки і сухожилля.  Потім нарізаємо свинячу вирізку поперек волокон на 6 - 8 шматочків з шириною від 3,5 до 5 сантиметрів.  Озброюємося кухонним молоточком і відбиваємо кожен шматочок до тих пір, поки товщина не досягне приблизно 1 сантиметра.  Далі посипаємо їх з двох сторін сіллю і сумішшю перців за смаком. Підготовлене м'ясо відставляємо в сторону. Крок 2: готуємо вишню. Вишню пересипаємо в друшляк і ретельно промиваємо під проточною водою. З допомогою спеціального кухонного пристосування видаляємо кісточки з вишні. Якщо такого пристосування в господарстві немає, тоді викладаємо ягоди на обробну дошку і, розрізавши акуратно кожну вишеньку, виймаємо кісточки руками. Очищені ягоди перекладаємо в глибоку тарілку. Крок 3: обсмажуємо і запікаємо м'ясо. Духовку розігріваємо до 200 градусів Цельсія, а температуру плити включаємо на середній рівень. Ставимо сковороду на конфорку і наливаємо в неї рослинне масло. У велику плоску тарілку висипаємо трохи пшеничного борошна і гарненько обвалюємо в ній свинячі відбивні. Як тільки жир розжаритися, укладаємо м'ясо в сковороду.  Обсмажуємо свинину з обох боків до золотистої скоринки.  Після обережно наливаємо вино, доводимо його до кипіння, зменшуємо температуру плити і тушкуємо м'ясо пару хвилин. Потім викладаємо свинячі шматочки у форму для запікання, накриваємо її фольгою і відправляємо в розігріту духовку на 10 - 15 хвилин.  При цьому сковороду з рештою вином з плити не прибираємо. Крок 4: готуємо вишневий соус. Підготовлену вишню викладаємо в сковороду до вина і помішуючи кухонних лопаткою готуємо соус до загусання. Пробуємо на смак і, якщо потрібно, додаємо сіль з цукром.  Потім вимикаємо вогонь, викладаємо вершкове масло, помішуючи всі лопаткою, розтоплюємо жир. Всі соус готовий і можна подавати страву до столу. Крок 5: подаємо м'ясо з вишневим соусом. Дістаємо свинину з духовки, знімаємо фольгу і розкладаємо гарячі шматочки по тарілках. Столовою ложкою поливаємо м'ясо і гарнір нашим вишневим соусом і пригощаємо гостей цим чудовим ароматною стравою. Як гарнір можна подавати картопляне пюре, макарони або розсипчастий рис. Приємного апетиту! Поради:– Вибір м'яса для даного рецепту не принципове, ви можете використовувати для приготування яловичину, баранину, куряче філе або м'ясо кролика. Головне пам'ятати, що час приготування буде змінюватися в залежності від м'яса. – Суміш перців можна замінити одним чорним меленим перцем або використовувати ваші улюблені приправи які підходять до м'яса. – Якщо до вишні додати приблизно 1 столову ложку вишневої пасти, то смак соусу вийде більш глибоким і насиченим. – Щоб м'ясний сік під час відбиття не розприскувався по кухні, заздалегідь замотайте свинячі шматочки в харчову поліетиленову плівку. |
|
