Січеники

Приготування січеників.

Крок 1: Готуємо інгредієнти

М'ясо слід помити під струменем холодної води, на дерев'яній дошці обробити його і сало на шматочки, так, щоб зручніше було їх пропускати через м'ясорубку. Тепер часник відокремте від шкірки, вимити і пропустити через часниковий прес.

---

Крок 2: Робимо фарш з м'яса і сала

Свиняче м'ясо і солоне сало пропускаємо через м'ясорубку в миску. Отриманий фарш заливаємо 4 столовими ложками води і половиною склянки молока, додаємо сіль, перець і добре перемішуємо. 

---

Крок 3: Формуємо січеники

З підготовленого фаршу необхідно скатати кульки невеликим розміром, які на тарілці можете трохи приплюснути. Далі січеники слід обваляти в тарілці з борошном.

---

Крок 4: Смажимо січеники

На розпечену сковороду налийте олію, злегка підігрійте його і викладіть ваші котлетки, які слід обсмажити з усіх боків – це займе хвилин 10 – 15. Щоб переконатися в готовності січеників, протыкайте їх виделкою.

---

Крок 5: Подаємо січеники

Рум'яні, засмажені  січеники гарні в поєднанні з картоплею,  зі свіжими помідорами, огірками, цвітною капустою, а також з іншими овочами, тушкованими або сирими. При подачі на сервірувальне блюдо викладіть листя салату, на них помістіть злегка остиглі січеники. Також в якості прикраси можете використовувати кілька гілочок петрушки або будь-якої іншої зелені на ваш розсуд. 

Приємного Вам апетиту!

---

Поради:

— Якщо в олію, або  інший жир, на якому смажиться м'ясо, покласти кілька шматочків моркви, воно не буде пригорати і прилипати до сковороди.

— Сковорода, на якій смажаться котлети, повинна бути добре розігрітій, інакше вони будуть мати смак не смажених, а варених.

  Щоб масло, кипляче в сковороді, не разбрызгивалось, в нього можна покласти шматочок хліба.

   При бажанні, ви можете приготувати цю страву з рибного філе. Чудові на смак січеники виходять з філе щуки, судака, тріски, окуня і хека. 

— Панірувати січеники ви також можете у збитому яйці або в панірувальних сухарях.