Курка на пару

Гасіння на пару – дуже популярний і «нешкідливий» спосіб приготування їжі, який широко використовувався в Азії, зокрема в Китаї. Перевагою такої обробки їжі є в першу чергу те, що в м'ясі, рибі, овочах залишаються корисні речовини і вітаміни, а непотрібні бактерії зникають. Курка на пару, відрізняється своїм насиченим смаком, натуральним ароматом і насиченим кольором.

Інгредієнти для приготування курки на пару:

Тушка курки – 1 шт.
Цвітна капуста – 700 г
Морква – 2 – 3 шт.
Селера – 150 – 200 г
Соус соєвий – 1 – 2 столові ложки
Олія рослинна – 1 – 2 столові ложки
Вода – 500 мл
Перець чорний мелений – ¼ чайної ложки
Сіль поварена – ¼ чайної ложки

Інвентар:

Обробна дошка
Ніж (обов'язково гострий)
Миска або велика тарілка
Пароварка (або дві каструлі: одна велика, інша поменше)
Сервірувальне блюдо (глибоке) або порційні тарілки

Приготування курки на пару.

Крок 1: Розбираємо курку

Розбираємо курку

Якщо ви купили заморожену курку, необхідно, щоб вона відтанула. Після чого помийте її холодною водою під краном. Смажити курку почнемо з ніжок, які відрізати потрібно в першу чергу. Потім гомілки відокремте від реберець, крила від грудки, грудинку від спинки. Шкіру в області шийки відріжте, вона не знадобиться. Далі грудку разрежем на 2 частини посередині. Отримані частині грудки також розріжте на 2 частини. Верхню частину крила виріжте.

Крок 2: Помиємо і разрежем овочі

Отримані шматки курки натріть сіллю і поперчіть. Цвітну капусту промийте водою, розділіть на суцвіття, цибулю почистіть, помийте, селера відокремте від шкірки, моркву теж почистіть і вимийте. Всі овочі наріжте дрібними шматочками на обробній дошці ножем.

Крок 3: Готуємо курку на пару

Якщо у вас є пароварка, складіть м'ясо курки, зверху покладіть овочі і залийте соєвим соусом, готуйте 15 – 20 хвилин. Тим, у кого немає пароварки, не варто засмучуватися – є альтернативний спосіб приготування курки на пару. Складіть курку та овочі в каструлю, заправте соєвим соусом і помістити її в каструлю з водою більшого розміру. Всю цю конструкцію поставте на вогонь і варіть приблизно 2 години.

Крок 4: Подаємо курку на пару

Курку, приготовану на пару, подавати можна тільки в гарячому вигляді: як на обід, так і на вечерю, вона може стати центром столу під час якого-небудь торжества. Готову страву перекладіть в сервірувальну глибоку тарілку або порціонне посуд.

Приємного Вам апетиту!

Поради:

— Краще купувати цілу курку не заморожену, а в охолодженому вигляді, тому що термін зберігання курей охолоджених 2 – 5 днів, якщо таке м'ясо не встигли купити, його заморожують. А значить, цей напівфабрикат вже не першої свіжості.

— Під час готування їжі на пару не рекомендується використовувати більше кількість солі, щоб зберегти натуральний смак овочів, м'яса або риби.

Щоб м'ясо, приготоване на пару, не було занадто прісним, краще все зробити до нього соус, або додати трохи білого вина.

— Готуючи м'ясо в пароварці або просто на пару, якщо його перетримати, воно буде смачним і прісним, тому краще його не перепаривать.