Бефстроганов з свинини

Приготування бефстроганов з свинини.

Крок 1: Готуємо м'ясо

Візьміть шматок свинини, ретельно промийте під холодною проточною водою, потім поріжте його  на смужки середнього розміру. Розігрійте сковороду з рослинним маслом і вкиньте в неї свинячі шматочки, злегка обсмажте з усіх боків, перевертаючи їх за допомогою дерев'яної лопатки. Потім перекладіть шматочки м'яса в чавунець, поставте його на середній вогонь і залийте холодною питною водою. Поки готується м'ясо, переходьте до наступного етапу.

---

Крок 2: Готуємо зажарку до підливі

Візьміть ріпчасту цибулю і моркву, промийте під водою, потім очистіть від лушпиння і шкірки, знову промийте під водою. Тепер наріжте цибулю на маленькі кубики, а моркву натріть на середній терці. Знову розігрійте сковороду з соняшниковою олією та вкиньте в неї подрібнену цибулю, обсмажте його на маленькому вогні, постійно перемішуючи до напівготовності. Потім додайте терту моркву, знову перемішайте. Тепер можете додати томатний соус, обов'язково все перемішайте і накрийте кришкою. Протягом 10 хвилин тушкуйте овочі на самому маленькому вогні, щоб вони не пригоріли. Коли овочі приготуються, зніміть сковороду з плити і пересипте овочі в чавунець з м'ясом, додайте  сіль у відповідності з вашим смаком. Тушкуйте все на невеликому вогні до готовності м'яса, воно повинне бути соковитим і м'яким, без синців.

---

Крок 3: Готуємо страву

Візьміть чисту сковороду, поставте її на середній вогонь і розігрійте злегка, потім всипте борошно. Масло при цьому підливати не потрібно! Обсмажуйте її, регулярно перемішуючи, дерев'яною лопаткою, доведіть до утворення світло-коричневого кольору. Тепер пересипте її в окрему мисочку. З чавунця візьміть трохи  підливи і остудіть її. Далі всипте до неї борошно і ретельно розмішайте до отримання однорідної консистенції. Повинна вийти в результаті кашка, яку також потрібно  влити в чавунець.  Вогонь при цьому повинен бути мінімальним. Тепер постійно перемішуйте підливу, поки вона не перетвориться на густу масу.

---

Крок 4: Подаємо бефстроганов з свинини

Блюдо краще всього подавати до столу в гарячому вигляді. Розклавши його по порційних тарілках, в якості прикраси страви, можете використовувати дрібно нарубану петрушку або іншу зелень. Бефстроганов з свинини можна подавати до столу як самостійне блюдо, так і в комплексі з будь-яким гарніром. 

Приємного Вам апетиту!

---

Поради:

— До цієї страви як гарнір чудово підійдуть відварені макарони, картопляне пюре або рис.

— В якості прикраси, при бажанні, ви можете використовувати солодкувату паприку у вигляді порошку. 

  Борошно ви можете замінити свіжою сметаною, просто додайте її після овочів в чавунець і трохи стушкуйте. Страва вийде – пальчики оближеш!