М'ясо по-королівськи

Хо-чу ма-са!!! А ще хочу нехай ненадовго, але відчути себе найяснішою особою. Королем, одним словом. А ви хочете? Тоді давайте спробуємо приготувати зараз м'ясо по-королівськи. Страва, треба сказати, не з самих складних у приготуванні. Так і продукти для нього потрібні найпростіші, які є, сподіваюся, в кожному будинку. Тим цікавіше ефект: з простих інгредієнтів виходить така смакота!

Інгредієнти для приготування м'яса по-королівськи:

Нежирна свинина (без кісток) - 1 кг
Цибуля ріпчаста - 4-5 середньої величини головок
Томати - 4-5 штук середнього розміру
Масло рослинне - за смаком
Майонез - 250 мл
Сир твердих сортів - 400 г
Сіль - за смаком
Перець – за смаком

Інвентар:

Ножа
Молоток або топірець для відбивання м'яса
Терка
Лист
плита з духовкою

Приготування м'яса по-королівськи.

Крок 1: готуємо відбивні

Відбиваємо м'ясо

Наявний у нас шматок м'яса ріжемо на довгасті шматочки товщиною приблизно по 1 сантиметру. А зараз ретельно відбиваємо його з двох сторін. Лише великих зусиль все-таки не треба. Діряві відбивні небажані. А зараз кожен шматочок посолити і поперчити. В принципі можна використовувати і інші спеції. Вийде, напевно, не менш смачно. Але в традиційному рецепті – лише сіль і перець. М'ясо викладаємо на деко з рослинним маслом в один шар. Непогано, якщо воно постоїть так хвилин двадцять, додатково промаринується. Але можна обійтися і без цього.

Крок 2: готуємо інші інгредієнти

Лук поверх м'яса

Цибулю ріжемо кільцями і викладаємо поверх м'яса. Ріпчасту цибулю підійде будь-якого сорту і кольору. Деякі кулінари пропонують заздалегідь відварити до напівготовності, але варто робити це – вирішувати вам. Поверх цибулі викладаємо нарізані кільцями помідори. Бажано, щоб за помидоринке довелося на кожну відбивну. Ну і сиром поверх. Сир треба натерти на тертці, все одно, великої або дрібної. Адже в кінцевому підсумку сир розплавиться! І з самого верху змастимо нашу страву майонезом. Можна, до речі, з ним поступити і по-іншому, змащуючи кожен шар по мірі укладання. Але зайвого класти все-таки не варто. Може вийти так, що готове м'ясо буде потім плавати в витопленому з майонезу жирі. А ще можна не змащувати, а нанести сіточку з майонезу. Так навіть цікавіше.

Крок 3: садимо в духовку

Ось в такому вигляді

Духовка повинна бути гарячою, 200 градусів. Скільки часу буде запікатися? Прийнято говорити «до готовності», до «красивої скоринки», «смачного запаху». Але всі ці визначення суб'єктивні. Скажімо так, близько сорока хвилин. А далі дивіться самі. Характери у всіх духовок різні.

Крок 4: подаємо на стіл

Готове. Можна їсти

Ну, тут вже все просто. Дістали, на кожну тарілку по відбивною. Якщо хочете, додайте гарнір. І все!

Приємного апетиту!

Поради:

- На думку деяких кулінарів в цьому рецепті незайвими будуть гриби. Тоді покладіть їх разом з помідорами. Тільки якщо гриби свіжі – попередньо наріжте їх і посоліть. Нехай полежать трохи, і дадуть сік.

- В різних місцевостях для приготування м'яса по-королівськи використовують різні сорти м'яса. Є рецепти з куркою, яловичиною. Але спосіб приготування завжди однаковий.

- Який сир використовувати? Можна порекомендувати «Гауду» чи «Голландський». Головне, щоб він добре плавився. А ось брати готовий плавлений – не варто.