Запечене куряче філе з баклажанами

Добре в селі влітку… А особливий там рай для гурмана. Можна приготувати самі вигадливі страви з продуктів, які тільки що рохкало, квокали або росли на грядках, підставляючи боки сонцю. Цим ми зараз і спробуємо зайнятися, запропонувавши вашій увазі запечене куряче філе з баклажанами. Все, начебто, досить просто, але смак – дійсно незабутній. Смак літа.

Інгредієнти для приготування запеченого курячого філе з баклажанами:

Куряче філе - 0,5 кг
Баклажани - 2-3 штуки середнього розміру
Помідори - 2-3 штуки середнього розміру
Сир твердих сортів - 150 г
Часник - 1-2 зубчики
Майонез
Рослинне масло
Сіль
Перець мелений чорний

Інвентар:

Ножа
Обробна дошка
Молоток для відбивання
Терка
Форма для запікання
Миска
Сковорода
Плита з духовкою

Приготування запеченого курячого філе з баклажанами.

Крок 1: займемося філе

Відбиваємо м'ясо

Безумовно, готове куряче філе можна придбати в магазині. Але якщо ви вирішили скористатися суто сільськими продуктами, то візьмемося за попередньо оброблену курку. Очистимо м'ясо від кісток. В ідеалі це повинна бути грудка. Але можна, зрозуміло, використовувати не тільки її. Півкілограма філе вийде за приблизними підрахунками з половини великий курки. А зараз м'ясо треба злегка відбити. Тільки саме злегка! Відбивні з дірками, звичайно, не менш смачними, але…

Крок 2: на черзі баклажани

Нехай полежать, піде гіркота

Помиємо їх, зріжемо хвостики і акуратно наріжемо уздовж на вузькі смужки. Товщина кожної повинна бути приблизно півсантиметра. Але перш, ніж пускати їх у справу, нарізані баклажани треба злегка посолити і відкласти на півгодинки в бік. Справа в тому, що баклажани нерідко бувають гіркими. Якщо їх посолити, вони виділять сік. Гіркота зникне разом з ним. Отже, сік ми злили. А зараз злегка обсмажимо баклажани на олії з двох сторін.

Крок 3: готуємо інші складові

Ріжемо помідори

Помідори поріжемо на шматочки. Сир треба натерти на тертці, а часник дрібно порізати.

Крок 4: формуємо блюдо

Укладаємо шар за шаром

Форму для запікання треба добре змастити олією. А зараз закладаємо в неї шар баклажанів, трохи внахлест один на одного. На них – шар курячих відбивних, потім ще шар баклажанів. Зверху викладемо нарізані помідори, посолити їх і посипаючи нарізаним часником, змастимо майонезом. І з самого верху – шар натертого сиру. Все, можна ставити в духовку. Природно, заздалегідь розігріту. Температура її повинна становити приблизно 180-200 градусів. Запікатися наша страва буде хвилин тридцять.

Крок 5: подаємо на стіл

Ось так можна подати

Подаємо гарячим. Акуратно ділимо запіканку лопаткою на порційні шматки і викладаємо на тарілки. Зверху можна посипати зеленню.

Приємного апетиту!

Поради:

- Куряче філе можна попередньо замаринувати зі спеціями або просто посипати ними перед укладанням у форму. Це якщо ви любите погостріше
- Ще філе можна перед укладанням нашпигувати шматочками часнику.
- Можна спробувати додати замість частини помідорів нарізаний болгарський перець.