Кальмари в клярі

Приготування кальмарів в клярі:

Крок 1: Нарізаємо кальмарів

Насамперед необхідно почистити від тонкою плівкою і добре промити під холодною проточною водою тушки кальмара. 

Після чого замочуємо їх у холодній воді на півгодини, а потім обсушуємо і нарізаємо кільцями, товщиною приблизно 4-6 мм.

Крок 2: Готуємо кляр

Здається, немає нічого простіше приготування кляра, а сам по собі він просто універсальний: в ньому можна обсмажувати все що завгодно – від ріпчастої цибулі до риби і т.д..

Отже, відокремлюємо у яєць жовток від білка, і останній у мисці збиваємо за допомогою віночка, додаємо солі і наливаємо воду, злегка перемішуємо і порціями починаємо всипати борошно, постійно і швидкими руху розмішуючи за допомогою ложки або віночка до утворення однорідної маси без грудок.

Крок 3: Готуємо кальмари в клярі

Ставимо на середній вогонь розігрівати глибоку сковороду, наливаємо олію.

Кожне колечко кальмара вмочити в кляр з двох сторін, після чого викладаємо їх обсмажуватися на сковороду.

Смажимо з обох боків до утворення золотистої скоринки.

Крок 4: Подаємо кальмари в клярі

Готові кільця перекладіть на паперовий рушник для того, щоб видалити все зайве масло.

Після чого перекласти їх на сервірувальне блюдо. Подавати можна разом з овочевим салатом і картоплею фрі. В якості аперитиву подайте біле вино.

Приємного апетиту!

Поради:

- Плівка у кальмарів дуже тонка і легко рветься, тому чистити найкраще руками.

- Якщо у вас є фритюрниця, то скористайтеся нею для обсмажування кальмарів.

- До кальмарам в клярі можна приготувати сирно - часниковий соус.

- Таку закуску можна подавати і на вечірку і на святковий стіл.