Креветки по-французьки

Приготування креветок по-французьки:

Крок 1: Очищаємо креветки

Креветки бажано взяти свіжі, але можна обійтися і замороженими, як вже відвареними, так і сирими. Креветки розморожуємо і чистимо від панцира. Для цього креветку необхідно взяти за голову, перевернувши догори черевцем, і акуратно видалити їй лапки. Після цього потягнути за голову, висмикнути її і стягнути через хвіст панцир. Сам хвіст слід залишити.

Крок 2: Паніруємо креветки

Яйце розбиваємо в миску і збиваємо за допомогою міксера, віночка або звичайною виделкою до однорідної консистенції.

В іншій мисці змішуємо борошно з базиліком,  у третю висипаємо панірувальні сухарі.

Тепер креветки необхідно обваляти в паніровці. Беремо одну креветку за хвостик, опускаємо її в яйце так, щоб вона повністю зникла в ньому, дістаємо, трохи стряхиваем і обвалюємо креветку в борошні з базиліком. Потім креветку знову опускаємо яйце і нарешті, обвалюємо зі всіх сторін у сухарях. Креветку в паніровці викладаємо на блюдо. Готуємо всі креветки за аналогією з першою.

Крок 3: Обсмажуємо креветки

Рослинна олія виливаємо на сковороду, розігріваємо на середньому вогні і викладаємо в сковороду креветки. Обсмажуємо креветки 2-3 хвилини з двох боків до золотистої скоринки. Потім вимикаємо плиту і креветки викладаємо на паперовий рушник або серветку, щоб вбрався зайвий жир.

Крок 4: Готуємо соус

У невеликій мисці змішуємо сметану з майонезом.

Маринований огірок дрібно рубаємо ножем. Цибулю очищаємо від лушпиння. Ошпарюємо окропом і також рубаємо на дрібні шматочки.

Зелень промиваємо під холодною проточною водою, ошпарюємо окропом і подрібнюємо.

Маслини також дрібно ріжемо.

Викладаємо огірок, цибулю, маслини і зелень до соусу і ретельно перемішуємо.

Крок 5: Подаємо креветки по-французьки

Креветки сервіруємо на блюді, соус перекладаємо в соусницю і подаємо креветки з соусом до столу.

Приємного апетиту!

Поради:

- Для того щоб креветки простіше очищалися, можна відварити їх в киплячій воді 2-3 хвилини.

- При бажанні в соус можна приправити лимонним соком, це додасть страві додаткову кислинку.

- Майонез з рецепту можна виключити, повністю замінивши його сметаною.