Омари по-мексиканськи

Приготування омарів по-мексиканськи.

Крок 1: готуємо омари

Ставимо на великий вогонь глибоку каструлю з водою. Коли вода закипить, опускаємо туди омарів (тільки вниз головою опускаємо) за допомогою щипців кухонних і варимо їх 3-4 хвилини. Коли вони зваряться, виймаємо омари і викладаємо на друшляк.  Даємо час охолонути, а потім перекладаємо їх на обробну дерев'яну дошку. За допомогою гострого ножа або ножиць кухонних розрізаємо його панцир, відрізаємо хвіст з головою. Виймаємо з кожного омара м'ясо, яке нарізаємо невеликими шматочками на дошці.

Крок 2: готуємо овочі з омарами

Беремо стиглі помідори, добре миємо під проточною водою, обсушуємо паперовими рушниками і дрібно нарізаємо на досці. Перець солодкий теж ретельно миємо, обсушуємо паперовими рушниками, розрізаємо навпіл, виймаємо серцевину з насінням і також дрібно нарізаємо.

М'ясо з омарів змішуємо з вже порізаними овочами в мисці. Беремо деко з духовки з досить високими бортами, якщо такого немає - беремо форму для запікання. Бажано брати форми з антипригарним покриттям.

Крок 3: готуємо соус і запікаємо омари

В першу чергу - готуємо соус. Беремо 20%-і вершки і змішуємо їх в мисці з приправами, а саме: з кумином, червоним перцем, запашним перцем. Все це тепер трохи солимо. Одну половину вже готового соусу виливаємо прямо у форму. На нього викладаємо м'ясо омарів з овочами.

На невеликому вогні в металевій мисці розтоплюємо маргарин вершковий або масло вершкове. Можете розтопити масло за допомогою мікрохвильової печі. Після того як масло растоплено - додаємо в нього сухарі панірувальні. Цю суміш виливаємо у форму і добре розрівнюємо ложкою. Кому зручніше і звичніше - можу розрівнювати або виделкою, або кухонного лопаткою. Зверху поливаємо рештою вершками.

Розігріваємо духовку на 190 градусах. Коли вона розігріється на середину духовки ставимо нашу форму з стравою і запікаємо її протягом 30 хвилин.

Крок 4: подаємо омари по-мексиканськи

Після того, як страва запечеться, викладаємо його на сервірувальне глибоке блюдо, прикрашаємо гілочками зелені, можна додати порізані оливки і в гарячому вигляді подаємо на стіл. Можете додатково прикрасити страву креветками і черепашками від мідій.

Приємного апетиту!

Поради:

- на сьогоднішній день омара або лобстера не тільки запікають, але кладуть у різні супи і закуски, а також варять або просто тушкують.

- крім цього з омарів або лобстерів ви завжди можете приготувати відмінний салат або навіть суфле.

- для всіх любителів спагетті кулінари з Італії, придумали спеціально досить смачне блюдо, яке ми радимо вам спробувати як тільки вдасться - лобстер, повністю тушкований у спеціальній італійської пасти і подається тільки зі спагеті.

- взагалі до будь-якої страви з омара ідеально підійде відварний рис, а також всілякі салати з овочів.