Калмицький чайСьогодні ми з вами приготуємо не зовсім звичний для нас напій - калмицький чай. Є кілька версій створення цього тонізуючого питва. Деякі стверджують, що його рецептом поділилися з нами кочівні племена монголів. За іншою версією – чай приїхав до нас з Тибету. У Калмикії цей напій вважається традиційним і дуже часто використовується у святкових ритуалах як підношення божествам. Інгредієнти:Приготування:Крок 1: заварюємо чай. Ставимо на середній вогонь глибоку каструльку з літром очищеної води. Доводимо рідину до легкого закипання (але не до кипіння!) і відразу всипаємо в неї два види чаю – чорний і зелений.  Туди ж кладемо сіль, цукор і перемішуємо столовою ложкою до однорідної консистенції.  Потім, не перестаючи заважати, вливаємо в каструлю незбиране пастеризоване молоко. Знову доводимо суміш до закипання, але не до кипіння!  Після цього відразу знімаємо каструлю з плити, ставимо її на стільницю і додаємо в неї майже готовий чай шматочок вершкового масла.  Повторно перемішуємо всі складові напою до однорідності, накриваємо каструлю кришкою і наполягаємо чай 4 – 5 хвилин. Після, допомагаючи собі ополоником, розливаємо його через сито з дрібною сіткою по чашках або глибоким піали і подам до столу. Крок 2: подаємо калмицький чай. Калмицький чай подають в гарячому вигляді. За традицією першу порцію напою господар будинку підносить гостю. Це чай дуже поживний, після нього організм довгий час не відчуває почуття голоду. Тому його прописують людям, які ведуть спортивний спосіб життя чи дотримуються молочної дієти. Також він корисний годуючим мамам - напій збільшує кількість грудного молока, додає більше сил і енергії. Його смак виходить солодко-солоний, з яскраво вираженим ароматом і присмаком «чайної суміші». Насолоджуйтесь! Приємного апетиту! Поради:– Якщо у вас є спеціальна заварка з назвою «Калмицький чай», тоді можна використовувати її замість двох видів звичайної заварки. – Інколи у цей чай кладуть мелений мускатний горіх, його додають в напій разом з молоком. – Якщо ви використовуєте свіже коров'яче молоко, його бажано перекип'ятити, остудити і після вводити в майже готовий чай. – Іноді разом з молоком додають рідкі вершки в пропорції 1:1, тобто за 500 мл того й іншого продукту. |
|
