Лимончелло

Лимончелло – це найбільш популярний італійський напій. По різновиди він відноситься до лікерів, а готується він методом настоювання лимонної шкірки. У зв'язку з цим, він дуже багатий на вітаміни, переважно З, гостро відчувається нестача якого в організмі людини. Напій використовують в якості компонента у складі коктейлів, а також в чистому вигляді. Багато ресторанів в Італії готують свій лимончелло з різноманітними смаками і унікальними ароматами. Це сприяє особливому іміджу того місця, де створюється напій. У Росії лікер погано поширений, хоча ті, хто розсмакували його в Європі, обов'язково хочуть приготувати його вдома.

Інгредієнти для приготування лимончелло:

Лимон (дозрілий) – 6 шт.
Спирт (96%) – 500 мл
Цукровий пісок – 450 гр.
Вода (джерельна або очищена) – 600 мл.

Інвентар:

Овощечистка
Банку з кришкою
Столові прилади
Каструля
Сито або марля
Пляшки
Високі чарки (або шоти)

Приготування лимончелло.

Крок 1: Приготування лимонної настоянки.

лимони

Лимони необхідно ретельно промити у воді. Для цього можна також використовувати спеціальну щітку для овочів і фруктів або грубу бік чистої губки. Далі плоди необхідно осушити за допомогою паперових серветок або ж природним шляхом. Після овочечисткою або ж гострим ножем знімаємо цедру лимонів. Але намагаємося зрізати лише жовту частину шкурки, так як біла прошарок під нею може дати гіркоту напою. Одержану цедру укладаємо в банку і заливаємо спиртом. Після дуже щільно закрити ємність кришкою і залишаємо в такому вигляді склад на 12 днів. За все це час, періодично, банку з вмістом необхідно струшувати. Достатньо буде одного разу на день протягом декількох секунд. Таким чином, в кінці встановленого терміну, ми отримаємо концентровану лимонну настоянку.

Крок 2: Варимо сироп з лимонної настоянки.

цукор

Лимонний спирт необхідно спочатку процідити. Для цього можна використовувати сито або складену в кілька шарів марлю. У каструлі нагріваємо очищену або джерельну воду, після чого на повільному вогні розчиняємо в ній цукровий пісок. При постійному помішуванні, варимо сироп 3-4 хвилини. За цей час цукор повинен повністю розчинитися. Далі знімаємо каструлю з вогню і повністю охолодити вміст. Раніше проціджений спирт повільно вливаємо в сироп і ретельно розмішуємо. Рідина повинна бути однорідною. Далі розливаємо отриманий напій з чистим пляшках, добре їх закриваємо і наполягаємо в такому вигляді ще 5-7 днів.

Крок 3: Подаємо лимончелло.

лімончелло - італійський лікер

Готовий напій виходить досить міцний і солодкий, але тут нема чому дивуватися, адже це лікер. З чим і як його правильно подавати і вживати? Подається він обов'язково в охолодженому вигляді. Бажано для нього подати високі чарочки або шоти, які також були охолоджені в морозильній камері і покриті тонким шаром інею. Напій вживатися в Італії, переважно, як десертний. Тобто після прийому їжі, подається морозиво, фрукти або інший десерт і лимончелло, як апофеоз всієї трапези. Але якщо вам полюбиться лікер, ви можете його вживати по будь-якому зручному випадку, тим більше, що він досить смачний і корисний.

Приємного Вам проведення часу.

Поради:

— Не забувайте, що надмірне вживання алкогольних напоїв веде до гострих захворювань внутрішніх органів. Лімончелло, зокрема, містить у собі чистий спирт, тому напій п'ється лише в малих дозах і виключно для задоволення і смаку.

— Для отримання воістину цього і смачного напою, необхідно вибрати дуже ароматні, стиглі і м'які лимони. Саме їх цедра здатна дати потрібну концентрацію настоянки, необхідний смак і запах.

— Для того, щоб заморозити стаканчики для подачі напою необхідно скропити водою і на декілька годин помістити в морозилку. У виняткових випадках лимончелло подається з льодом, але при таненні він розбавить напій і він втратить у смаку.