Баклажани тушковані з овочамиРоздумуєте над тим, що ж приготувати з свіжої баклажана? Відповідь проста - з'єднайте його з іншими овочами, загасіть, приправте спеціями і вуаля! Смачний щільний сніданок, обід або вечеря готова. При цьому часу затратится не так вже й багато, зате результат порадує всю сім'ю. Отже, рецепт приготування тушкованих баклажанів з овочами. Інгредієнти:Приготування:Крок 1: Промиваємо та нарізаємо овочі. насамперед ретельно промиваємо під проточною водою всі овочі. Баклажан можна не очищати від шкірки, якщо ви хочете, щоб овоч не втратив форму при гасінні. Отже, укладаємо його на обробну дошку, гострим ножем зрізаємо хвостик, нарізаємо кружечками, а після середніми кубиками близько 2 див. Перекладаємо в чисту тарілку. У болгарських перців вирізаємо хвостик з насінням і нарізаємо приблизно такими ж кубиками, як баклажан або нарізаємо красивими брусочками. Цукіні нарізаємо кружечками, а після часточками або брусочками, все залежить від вашого смаку. Помідори краще додавати очищені від шкірки. Для цього робимо на овочах хрестоподібний надріз, опускаємо в каструлю або миску і заливаємо окропом. Чекаємо близько хвилини, дістаємо і знімаємо шкірку за надрізи. Після чого нарізаємо м'якоть дрібним кубиком і прибираємо в чисту тарілку. Цибулю очищаємо від лушпиння, споліскують проточною водою, нарізаємо півкільцями або кубиками і залишаємо на обробній дошці. Крок 2: Обсмажуємо цибулю і перець. Включаємо на плиті середній вогонь, у сковороду наливаємо олію і ставимо на конфорку. Коли масло розігріється, викладаємо цибулю, зменшуємо вогонь і обсмажуємо овочі до м'якості близько 5 хвилин, періодично перемішуючи кухонних лопаткою. Потім додаємо болгарський перець і обсмажуємо ще 2 хвилини. Крок 3: Тушкуємо баклажан. Тепер викладаємо в каструлю помідори, ретельно перемішуємо, готуємо 1 - 2 хвилини.  Додаємо баклажани і цукіні, приправляємо сіллю і чорним меленим перцем за смаком. Після ретельно перемішуємо всі кухонних лопаткою, накриваємо каструлю кришкою і тушкуємо 25 - 35 хвилин до повної готовності, не забуваючи помішувати овочі. Як тільки баклажан стане досить м'яким, можна вимкнути вогонь і подавати страву до столу. Крок 4: Подаємо баклажани тушковані з овочами. Тушковані з овочами баклажани подаються в гарячому вигляді з ароматним домашнім хлібом і дрібно нашаткованої зеленню. Як доповнення можна запропонувати сметану, майонез або збризнути блюдо лимонним соком, якщо йде пост чи до вас завітали вегетаріанці. І смачні ніжні овочі готові!
Приємного апетиту! Поради:– Якщо у вас немає свіжих помідорів, тоді можна приготувати баклажани з додаванням томатної пасти (1 ст. ложки буде достатньо). – До овочів разом з баклажанами і цукіні можна додавати картоплю, гарбуз, а також часник. – Цукіні можна замінити звичайним кабачком. – Разом з чорним меленим перцем в страву можна додавати різні прянощі і спеції, наприклад, мелений коріандр, орегано, хмелі-сунелі або каррі. |
|
