Французький рибний суп
Готувати за канонами французької кухні легко: побільше овочів, трав і трохи апельсинової цедри.
Це справжній рибний суп з усіма французькими кулінарними тонкощами. Зверніть увагу, що в рецепті присутня навіть апельсинова цедра. Вона по-новому розкриває смак риби і надає страві пікантний аромат.
Інгредієнти:
- Курячий бульйон 2 кубика
- Рибне філе (кефаль, окунь) 500 г
- Креветки 100 г
- Лук-порей1 стебло
- Помідор2 шт.
- Ріпчасту цибулю 2 шт.
- Часник 2 зубчики
- Кріп1 гілочка
- Селера 1 стебло
- Чебрець, лавровий лист 1-2 шт.
- Оливкова олія 2 ст. л.
- Перець Кайєнза смаком
- Цедра апельсина 1 ст. л.
- Сіль за смаком
Спосіб приготування:
- Овочі порізати. Обсмажити цибулю-порей, цибуля і часник з маслом. Додати помідори і кріп і тушкувати протягом декількох хвилин.
- Залити підготовленим бульйоном, додати трави, селера, розмішати в чебрецю, лавровий лист, селера, апельсинову цедру, сіль, перець. Варити на повільному вогні 15 хвилин.
- Додати порізану рибу і креветки, варити ще 10 хвилин.
- Подавати цей суп з часниковими грінками.
