Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Гороховий суп з розмарином Існує безліч рецептів горохового супу. Пропонуємо спробувати цей смачний супчик з додаванням розмарину. Існує безліч рецептів горохового супу. Пропонуємо спробувати цей смачний супчик з додаванням розмарину.
Інгредієнти: - Овочевий бульйон або вода1,5 л
- Сушений зелений горох1,5 склянки
- Цибулина2 шт.
- Моркву2 шт.
- Часник3 зубчики
- Петрушка5 гілочок
- Розмарин1 гілочка
- Солодка паприка1 ч. л.
- Лавровий лист1 шт.
- Чорний мелений перець1/4 ч. л.
- Томатна паста1 ст. л.
- Нежирна сметана1/4 склянки
- Оливкова оліяза смаком
- Сільза смаком
Спосіб приготування: - Горох промити і залити холодною водою на 15 хвилин.
- Овочі очистити. Нарізати цибулю та моркву маленькими кубиками, а часник дрібно порубати.
- Відокремити листочки розмарину від гілочки і дрібно нарізати.
- Розігріти оливкову олію в каструлі і обсмажити цибулю і моркву до м'якості.
- Додати 2/3 часнику, 1 столову ложку розмарину (залишився відкласти) і лавровий лист, всипати паприку. Смажити, помішуючи, 3 хвилини.
- Покласти в каструлю томатну пасту і готувати, поки рідина не випарується, 3-5 хвилин.
- Відкинути горох на друшляк і сполоснути. Перекласти в каструлю, влити бульйон і довести до кипіння. Зменшити вогонь до слабкого і варити, періодично помішуючи, 40 хвилин. Посолити і поперчити.
- Дістати лавровий лист і подрібнити суп блендером.
- часник розтерти в ступці з дрібкою солі, додати решту розмарин і 1 столову ложку оливкової олії.
- Дрібно порубати петрушку. Додати петрушку і часникову суміш і відправити її в каструлю з супом.
- Подавати зі сметаною.
|
|
