Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Солянка рибна Наваристий ситний суп в традиційно російському стилі, якого легко вистачить, щоб наїстися, особливо якщо подати його з кулеб'яки. Наваристий ситний суп в традиційно російському стилі, якого легко вистачить, щоб наїстися, особливо якщо подати його з кулеб'яки.
Інгредієнти: - Риба на наш вибір (наприклад, окунь та/або судак)1 кг
- Цибуля ріпчаста середній 2 шт.
- Форель слабосолона 500 г
- Огірок солоний 3 шт.
- Розсіл 1 ст.
- Масло вершкове 2 ст. л.
- Лавровий лист 1 шт.
- Чорний перець горошком 3-4 шт.
- Борошно 1 ст. л.
- Перець за смаком
- Лимон 1/2 шт.
- Оливки за смаком
Спосіб приготування:- У риби зняти філе з кісток, а з голів видалити зябра. Кістки, шкіру
і голови промити, скласти в каструлю, залити приблизно літром холодної
води, довести до
кипіння, зняти піну і варити на середньому вогні 30 хвилин. Потім бульйон процідити і вилити назад в каструлю.
- Цибулю нарізати тонкими півкільцями, обсмажити в сковороді з вершковим маслом на
середньому вогні 5 хвилин. Додати борошно і готувати, постійно помішуючи, 5 хвилин. Потім додати розсіл, ретельно перемішати, довести до кипіння і додати отриману суміш в
бульйон.
- Огірки розрізати навпіл і видалити серединку. Пружну м'якоть дуже дрібно нарізати. Додати в бульйон огірки, великі шматочки риби,
лавровий лист і чорний перець горошком. Поперчити, довести до кипіння і варити на слабкому
вогні 30-40 хвилин.
- Перед подачею додати тонкими скибочки лимона і оливки.
|
|
