Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Курячий Том Ям Том Ям – традиційний тайський суп. Він особливо припаде до смаку любителям гострого. Том Ям – традиційний тайський суп. Він особливо припаде до смаку любителям гострого.
Інгредієнти: - Курячий бульйон2 л
- Курячий ніжки8 шт.
- Свіжий імбир (нарізаний)75 г
- Лемонграс (нарізаний)2 стебла
- Часник (подрібнений)5 убчиков
- Перець чіл1 шт.
- Лайм2 шт.
- Коричневий цукор2 ст. л.
- Свіжий коріандр10 г
- Свіжий базилік5 г
- Рибний соус3 ч. л.
- Гриби шиітаке100 г
- Гарбуз100 г
Спосіб приготування: - У великій важкій каструлі змішати курячий бульйон, курячі ніжки, імбир, лемонграс, часник, перець чилі, цедру лайма, пальмовий цукор, коріандр і базилік. Довести суміш до кипіння і варити протягом 50 хвилин або до тих пір поки куряче м'ясо не почне від'єднуватися від кісток.
- Вийняти курячі ніжки з каструлі і відкласти в сторону.
- Процідити бульйон і повернути її в каструлю.
- Нарізати куряче м'ясо, відкидаючи шкіру, кістки і сухожилля. Повернути м'ясо в каструлю до бульйону.
- Довести суп до кипіння на середньому вогні. Додати рибний соус і гриби. Використовуючи ніж для овочів, відрізати "стрічки" з гарбуза і додати в суп. Готувати протягом 3 хвилин або поки гриби і гарбуз не стануть м'якими. Приправити соком лайма і сіллю.
- Розлити суп по тарілках і прикрасити листям коріандру.
|
|
