Курка в чайному маринадіКурка в чайному маринаді – оригінальне блюдо, яке ідеально підходить для святкового столу. Крім того, що воно виходить дуже смачне і соковите, його зручно готувати. Саме м'ясо можна замаринувати за кілька днів до наміченої події і вже перед самим приходом гостей запекти в духовці. Дуже зручно і економно у часі. Плюс до всього курка виходить красива і золотиста за кольором, тому перед нею важко встояти. Пригощайтеся! Інгредієнти для приготування курки в чайному маринаді:Приготування курки в чайному маринаді:Крок 1: готуємо чай. Виливаємо в середню каструлю очищену воду і ставимо ємність на середній вогонь. Коли вода закипить, вимикаємо конфорку, а каструлю відставляємо в сторону з допомогою кухонних прихваток. Заварюємо в гарячій воді 3 пакетики чаю протягом 30 хвилин. А поки наша основа для маринаду готується, підготуємо інші компоненти. Крок 2: готуємо цибулю. За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння і ретельно промиваємо під проточною водою. Викладаємо овоч на обробну дошку і нарізаємо на тонкі кільця. Потім подрібнений інгредієнт перекладаємо у вільну тарілку. Крок 3: готуємо лимон. Промиваємо лимон під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Нарізаємо цитрус на кружечки і перекладаємо в чисту тарілку. Крок 4: готуємо часник. Викладаємо часник на обробну дошку і, скориставшись ножем, злегка придавлюємо кожен зубчик. Таким чином можна з легкістю зняти з нього лушпиння. Очищений часник перекладаємо у вільну тарілку. Крок 5: готуємо розмарин. Гілочки розмарину промиваємо під проточною водою і викладаємо у вільну тарілку. Крок 6: готуємо маринад. Коли чай завариться, з допомогою столової ложки дістаємо пакетики з каструлі і викидаємо, так як вони нам більше не знадобляться. У ємність ж додаємо чорний перець горошком і сіль за смаком. Все добре перемішуємо підручним інвентарем до тих пір, поки повністю не розчиниться сіль. Після цього додаємо в каструлю кільця цибулі, гілочки розмарину, кружечки лимона і зубчики часнику. Знову все добре перемішуємо і в кінці додаємо лід. Маринад відставляємо в сторону, щоб він повністю остудився. Крок 7: готуємо курячі грудки. Поки у нас охолоджується маринад, підготуємо курячі грудки. Ретельно промиваємо м'ясо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. З допомогою ножа очищаємо компонент від жил, жиру і хрящів. Потім розрізаємо кожну грудку на дві половинки і перекладаємо в глибоку миску. Крок 8: готуємо курку в чайному маринаді. В охолоджений маринад викладаємо шматочки курячої грудки і ставимо в холодильник маринуватися мінімум на 24 години. Увага: щоб курка не вбирала в себе сторонні запахи їжі, можна обмотати каструлю харчовою плівкою або щільно накрити кришкою від каструлі. Після закінчення відведеного часу розігріваємо духовку до температури 200°С. Скориставшись кондитерської пензлем, форму для запікання змащуємо невеликою кількістю оливкової олії і ставимо розігріватися в духовку на середній рівень протягом 10 хвилин. Тим часом, дістаємо мариновану курку з холодильника і звільняємо її від плівки, або просто знімаємо кришку з каструлі. Кожен шматочок курячої грудки насухо витираємо паперовими кухонними рушниками і викладаємо на обробну дошку. Чистими руками акуратно і не до кінця знімаємо шкірку від м'яса. Викладаємо туди промариновані кружечки лимона і гілочки розмарину. Як тільки деко розігріється, дістаємо його кухонними прихватками і викладаємо на його дно підготовлені шматочки курки. За бажанням зверху на блюдо можна покласти кілька гілочок свіжого розмарину і скибочки лимона. Знову ставимо форму для запікання в духовку і запікаємо курку протягом 1 год, через кожні 15 хвилин в обов'язковому порядку перекладаючи дерев'яною лопаткою курячі шматочки з одного боку на іншу. Після закінчення відведеного часу вимикаємо духовку, а деко дістаємо кухонними прихватками і відставляємо в сторону. Крок 9: подаємо курку в чайному маринаді. Курку в чайному маринаді перекладаємо на спеціальну плоску тарілку, поливаємо все що виділився в процесі запікання соком, прикрашаємо гілочками розмарину і скибочками лимона і подаємо до обіднього столу. Яке ніжне і соковите м'ясо виходить! А запах, ну просто слинки течуть. Такі курячі грудки зазвичай подають до картопляного пюре, рісу або просто разом з салатом зі свіжих овочів. Приємного вам апетиту! Поради:– Замість курячих грудок можна також використовувати чисте куряче філе або взагалі шматочки курки. – Чорний чай краще всього брати крупнолистовий, тоді маринад буде більш насичений. – Перед тим, як маринувати курячі грудки, їх можна натерти сіллю і чорним меленим перцем. У такому разі несильно соліть сам маринад. |
|
