Сардини в маринаді
Інгредієнти: 1) свіжі або заморожені сардини - 750 р 2) лимон - 1 шт. 3) петрушка - 1 невеликий пучок 4) базилік - 1 невеликий пучок 5) часник - 2 зубчики 6) цибулина - 1 шт. 7) лавровий лист - 1 шт. 8) сушений розмарин - 1 ч. л. 9) сухе біле вино - 125 мл 10) оцет з білого вина - 125 мл 11) борошно - 2 ст. л. 12) оливкова олія - 5 ст. л. 13) сіль, чорний перець Приготування. Випатрайте свіжі сардини (заморожені сардини розморозьте), добре їх промийте, розріжте голови. Просушіть сардини паперовим рушником і збризніть соком 1/2 лимона. Злегка обваляйте рибу в борошні. Налийте в сковороду оливкове масло і смажте сардини по 2 хвилини з обох сторін. Маринад: дрібно наріжте цибулю і часник, покладіть в каструлю, додайте оцет, вино, розмарин, лавровий лист і сіль (1/2 ч. л.). Прокип'ятіть 2 хвилини. Дрібно наріжте петрушку, базилік наріжте на тонкі смужки. Зніміть маринад з плити, додайте зелень і поперчіть. Наріжте пів-лимона на скибочки. Покладіть сардини і лимон в глибоке блюдо, залийте маринадом. Коли охолоне, подавайте. Приємного апетиту! |
Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!