Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Кулінарні відповіді » Як приготувати мариновану скумбрію?
Скумбрія маринований

Інгредієнти:

1) свіжа або заморожена скумбрія (по 300 г) - 4
2) свіжа м'ята - 1 пучок
3) петрушка - 1 пучок
4) оливкова м'ясо - 4 ст. л.
5) лимон (3-4 ст. л. соку) - 1
6) лавровий лист - 2
7) часник - 2 зубчики
8) оцет з білого вина - 125 мл
9) чорний перець горошком - 1 / 2 ч. л.
10) сіль, чорний перець за смаком
11) листочки зелені для прикраси


Приготування. Нагрійте духовку до 200°С. Випатрайте свіжі скумбрії, очистіть їх від луски, добре промийте. Заморожену рибу спочатку розморозьте. Покладіть скумбрію в керамічну або скляну вогнетривку форму, посоліть, покладіть лаврове листя і перець горошком. Збризніть лимонним соком і додайте води, майже покривши рибу. Поставте в духовку і запікайте 10-15 хвилин.

Вийміть рибу з бульйону, просушіть її паперовою серветкою. Розріжте ще теплу рибу вздовж навпіл, відріжте голови. Потім трохи остудіть, очистіть від кісток.

Наріжте м'яту на тонкі смужки. Дрібно наріжте часник і петрушку. Змішайте зелень і часник, додайте оцет, оливкова олія, поперчіть і посоліть.

Покладіть рибу в глибоку форму в 1 шар, полийте маринадом, викладіть решту рибу і теж полийте маринадом. Накрийте форму і поставте маринуватися в холодильник на 1 добу. Подавайте, посипавши свіжою зеленню.

Приємного апетиту!