Скумбрія маринований
Інгредієнти: 1) свіжа або заморожена скумбрія (по 300 г) - 4 2) свіжа м'ята - 1 пучок 3) петрушка - 1 пучок 4) оливкова м'ясо - 4 ст. л. 5) лимон (3-4 ст. л. соку) - 1 6) лавровий лист - 2 7) часник - 2 зубчики 8) оцет з білого вина - 125 мл 9) чорний перець горошком - 1 / 2 ч. л. 10) сіль, чорний перець за смаком 11) листочки зелені для прикраси Приготування. Нагрійте духовку до 200°С. Випатрайте свіжі скумбрії, очистіть їх від луски, добре промийте. Заморожену рибу спочатку розморозьте. Покладіть скумбрію в керамічну або скляну вогнетривку форму, посоліть, покладіть лаврове листя і перець горошком. Збризніть лимонним соком і додайте води, майже покривши рибу. Поставте в духовку і запікайте 10-15 хвилин. Вийміть рибу з бульйону, просушіть її паперовою серветкою. Розріжте ще теплу рибу вздовж навпіл, відріжте голови. Потім трохи остудіть, очистіть від кісток. Наріжте м'яту на тонкі смужки. Дрібно наріжте часник і петрушку. Змішайте зелень і часник, додайте оцет, оливкова олія, поперчіть і посоліть. Покладіть рибу в глибоку форму в 1 шар, полийте маринадом, викладіть решту рибу і теж полийте маринадом. Накрийте форму і поставте маринуватися в холодильник на 1 добу. Подавайте, посипавши свіжою зеленню. Приємного апетиту! |
Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!