Курка по-французьки

Приготування курки по-французьки.

Крок 1: готуємо цибулю

В першу чергу готуємо ріпчасту цибулю, чистимо його від шкірки за допомогою кухонного ножа, промиваємо під струменем холодної проточної води від будь-якого роду забруднень і сушимо його паперовими кухонними рушниками від надлишків вологи. Тепер по черзі викладаємо головки цибулі на обробну дошку, нарізаємо його кільцями або півкільцями товщиною до 5 міліметрів і перекладаємо нарізку в глибоку миску. Туди ж вливаємо потрібну кількість чистої дистильованої води, столового оцту, яблучного оцту і додаємо трохи солі. Чистою рукою злегка вичавлюємо подрібнений овоч і залишаємо його в ароматної рідини - маринаді на 30 хвилин. За цей час розігріваємо духовку до 180 градусів Цельсія і змащуємо противопригарную форму для запікання 1 столовою ложкою рослинного масла.

Крок 2: готуємо курку

Тепер приступаємо до підготовки курячих грудок. Відокремлюємо їх від кістки, зрізаємо хрящі, зайвий жир, промиваємо м'ясо під струменем холодної проточної води і сушимо його паперовими кухонними рушниками. Потім розрізаємо кожну грудку на 4 рівні половинки, по черзі кладемо їх на обробну дошку і злегка відбиваємо кухонним молоточком.

При цьому не забуваємо про те, що ми готуємо не відбивні, а запечену курочку і сильно відбивати інгредієнт не варто, просто треба злегка пом'якшити м'ясні тканини. Відбиті половинки курячих грудок посипаємо сіллю, натираємо чорним меленим перцем і укладаємо в підготовлену до запіканню форму.

Крок 3: готуємо сир і майонез

З твердого сиру видаляємо упаковку, зрізаємо з шматочка парафінову кірку і натираємо молочний продукт на крупній або середній тертці прямо в глибоку тарілку. Також ставимо на кухонний стіл майонез.

Крок 4: укладаємо інгредієнти у форму

Зверху на курочку викладаємо маринований цибулю, без маринаду.

Потім на цибулю наносимо шар майонезу, просто поливаємо їм м'ясо, малюючи мальовничий візерунок білої ароматною масою, і розподіляємо її столовою ложкою по всьому периметру. Потім за бажанням посипаємо майонез сіллю і чорним меленим перцем.

Зверху на шар майонезу в художньому безладі викладаємо подрібнену твердий сир.

Крок 5: запікаємо курку по-французьки

Тепер перевіряємо, розігрілася чи духовка до потрібної температури і тільки після цього відправляємо в неї форму з куркою, встановлюючи ємність на середній стелаж. Випікаємо курочку протягом 40 – 45 хвилин до повного плавлення сиру і легкої золотистої скоринки. За цей час курячі грудки дійдуть до повної готовності. Після закінчення потрібного часу видаляємо форму з ароматною стравою з духовки, притримуючи її кухонним рушником. З допомогою кухонної лопатки розкладаємо курячі грудки по тарілках з розрахунку 1 половинка – 1 порція, і подаємо ніжне біле м'ясо до вечері, обіду або сніданку.

Крок 6: подаємо курку по-французьки

Курка по-французьки подається в гарячому вигляді заздалегідь розкладена порціями по тарілках. До такого королівському яству підійде будь-який гарнір, наприклад каші з різних круп, відварений рис, тушковані, варені, пропарені овочі, овочеві салати або пюре. Ідеальний легкий аперитив до такої страви фруктовий лікер, білі сухі або напівсухі вина. Прихильники безалкогольних напоїв можуть смакувати цю смакоту з соками будь-якого виду, мінеральною водою або з натуральним лимонадом. Ситно, смачно і недорого!

Приємного апетиту!

Поради:

− Для цієї страви ви можете використовувати будь-який вид ріпчастої цибулі, червоний кримський, звичайний червоний, порей, біла ріпчаста цибуля.

− Замість оцту можна використовувати концентрований лимонний сік.

– Набір спецій в цьому рецепті можна доповнити іншими прянощами, які підходять для приготування страв з курки. Наприклад, сушені трави, шавлія, чебрець, розмарин, базилік, естрагон. А так само різні види перцю, коріандр, гвоздика і це тільки кілька варіантів з усіх можливих.

– Замість майонезу можна використовувати вершки або сметану.

– За бажанням разом із куркою ви можете запікати такі овочі як, томати, кабачки, баклажани, гриби. Бажано щоб вони були нарізані пластами товщиною не більше 4 – 5 міліметрів і лежали під шаром цибулі, а потім вже під усіма іншими інгредієнтами.

– Для посипання можна використовувати 2 – 3 види твердих сирів або пару плавлених сирків.