Запечена куряча гомілка

Приготування запеченої курячої гомілки.

Крок 1: готуємо часник

Натискаючи рукояткою ножа на зубчики часнику, очищаємо наш інгредієнт від лушпиння. За допомогою того ж гострого інвентарю дрібно подрібнюємо часникові зубчики на обробній дошці і перекладаємо у вільну тарілку. Подрібнити наш часниковий інгредієнт можна також і за допомогою землянки

Крок 2: готуємо цибулю-шалот

Цибулю-шалот набагато ніжніше і ароматні ріпчастої цибулі. У їжу вживаються як маленькі цибулинки, так і молоде листя. Для нашого маринаду ми будемо використовувати цибулинки. Тому очищаємо наш інгредієнт із допомогою кухонного ножа від лушпиння і перекладаємо його на обробну дошку. За допомогою того ж гострого інвентарю дрібно нарізаємо цибулю на шматочки і перекладаємо його у вільну тарілку.

Крок 3: готуємо чебрець

Листя чебрецю промиваємо під проточною водою і, обтрусивши від води, перекладаємо на обробну дошку. За допомогою кухонного ножа дрібно подрібнюємо нашу свіжу спецію і перекладаємо її в тарілку. Увага: так як чебрець має не тільки сильним запахом, але і гострим гіркуватим смаком, для приготування маринаду цього інгредієнта досить покласти одну столову ложку.

Крок 4: готуємо маринад

В окрему миску перекладаємо діжонську гірчицю, подрібнений часник, цибуля-шалот і листя чебрецю. Солимо і перчимо за смаком. Потім за допомогою столової ложки всі наші інгредієнти добре перемішуємо між собою до утворення однорідної маси.

Крок 5: готуємо курячу гомілку

Курячу гомілку добре промиваємо під проточною водою і з допомогою паперового рушника витирає насухо від води.  Увага: якщо курячі гомілки заморожені, тоді спочатку перед  мариновкой їх треба розморозити до кімнатної температури. Не рекомендується розморожувати наш інгредієнт за допомогою мікрохвильової печі або, поклавши його в гарячу воду.

Крок 6: готуємо запечену курячу гомілку

Отже, викладаємо куряче м'ясо у вільну миску і вручну добре натираємо його маринадом з усіх боків. Після цю ємність щільно накриваємо кришкою і ставимо її в холодильник на 1-2 години маринуватися. Деко застеляємо фольгою таким чином, щоб курячі гомілки перебували під час запікання на блискучій поверхні фольги, так як ця поверхня краще зберігає тепло і тим самим прискориться процес запікання нашого страви. Дістаємо промариновані курячі гомілки з холодильника і перекладаємо їх на поверхню фольги. Не забуваємо про маринад, яким  потрібно з допомогою столової ложки полити кожну гомілку. Потім рівномірно злегка поливаємо  куряче м'ясо рослинним маслом і ставимо деко з допомогою кухонних прихваток в заздалегідь розігріту духовку до температури 230°С і запікаємо нашу страву протягом 20 хвилин. По закінченню цього часу зменшуємо температуру до 180°С і запікаємо гомілки ще протягом 10-15 хвилин. За цей час деко з стравою кілька разів дістаємо з духовки і за допомогою столової ложки рівномірно поливаємо зверху м'ясо утворився соком. Щоб всі курячі гомілки просмажаться однаково, лист із стравою необхідно один раз поставити іншою стороною в духову шафу. Самі гомілки під час запікання перевертати на іншу сторону не потрібно. Коли куряче м'ясо набуде золотисто-коричневу скоринку, вимикаємо духовку, а наша страва залишаємо ще на 10-15 хвилин в духовій шафі, щоб воно просочилося маринадом і спеціями. Готовність курячої гомілки можна визначити не тільки по характерному зовнішньому вигляду, але і за допомогою зубочистки. Якщо ми проткнем одну з гомілок, і з утвореної дірочки не буде виходити червонувата рідина, а буде витікати прозорий сік, значить наше блюдо готове.

Крок 7: Подаємо запечену курячу гомілку

Дістаємо форму з курячим стравою з духовки і за допомогою металевої кухонної лопатки перекладаємо його на широке блюдо. Прикрашаємо запечені курячі гомілки подрібненою зеленою цибулею. Ну, а подавати нашу страву можна з різними гарнірами: смаженою картоплею або картопляним пюре, гречаної або рисової кашами. Наша страва чудово поєднується з будь-якими овочевими салатами. Особливо якщо ці овочеві салати з свіжих помідорів і огірків.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Щоб швидко очистити лушпиння з цибулі-шалот, досить його на 5-8 хвилин покласти в гарячу воду.

– Для приготування маринаду ви також можете використовувати ріпчасту цибулю замість цибулі-шалот.

– Якщо у вас немає свіжого листя чебрецю можете використовувати сушену спецію. Однак потрібно пам'ятати, що одна столова ложка свіжої приправи прирівнюється до однієї чайної ложки сухого чебрецю.

– Для приготування нашого страви краще всього використовувати гомілки бройлерних курей, так як м'ясо таких курей більш м'ясисте і соковите.

– Діжонську гірчицю, яка за своїми смаковими якостями більш ароматна і м'яка, можна замінити звичайною більш гострою. Тоді я вам раджу в маринад додати кілька ложок вершків або сметани, щоб пом'якшити гостроту звичайної гіркої гірчиці.

– Для приготування маринаду можна використовувати і інші приправи на ваш смак, які за своїми смаковими якостями підходять до м'яса.