Чиккены домашні

Приготування чиккенов домашніх.

Крок 1: готуємо куряче м'ясо

Для приготування цих неймовірно смачних котлеток вам знадобиться куряче філе без шкіри і кісток, промийте його під проточною водою і обсушити паперовими кухонними рушниками. Потім покладіть м'ясо на обробну дошку і за допомогою гострого ножа наріжте дрібними шматочками філе з примірним діаметром до 1,5 сантиметрів. Перекладіть нарізку в глибоку тарілку.

Крок 2: маринуємо курку

У глибоку миску вбийте потрібну кількість курячих яєць і збийте їх віночком до однорідної пишної консистенції протягом 2 – 3 хвилин. Після продовжуючи перемішувати яєчну масу, введіть в неї картопляний крохмаль, майонез за смаком сіль і чорний мелений перець. Змішувати продукти ретельно, так щоб крохмаль не збився в грудки! Потім додайте в миску з маринадом нарізану курку і перемішайте інгредієнти столовою ложкою так, щоб ароматна густа маса покрила шматочки філе з усіх боків. Тепер накрийте ємність поліетиленовою харчовою плівкою і поставте в холодильник на 25 – 30 хвилин.

Крок 3: смажимо чиккены домашні

По закінченню 25 – 30 хвилин дістаньте миску з курячим м'ясом з холодильника. Увімкніть плиту на середній рівень і поставте на неї сковороду з 50 грамами рослинного масла. Коли жир розжаритися наберіть повну столову ложку промаринованного філе і опустіть ароматну масу в розігріте масло, акуратно сформувавши ложкою, довгий овал або круг. Дуже рідко такі котлетки виходять пропорційні, тому не турбуйтеся, якщо форма ваших котлет буде злегка не рівною.

Обсмажте котлетки з одного боку на середньому вогні протягом 2 – 3 хвилин до золотистої рум'яної скоринки. Потім переверніть їх кухонних лопаткою на іншу сторону, і обсмажуйте котлетки з другої сторони протягом 3 – 4 хвилин. З допомогою кухонної лопатки укладіть готові котлети на плоске блюдо. Додайте в сковороду ще трохи олії і викладіть в неї другу партію котлеток. Тим же способом приготуйте інші чиккены, поки у вас не закінчитися м'ясо. Дайте вашому кулінарного шедевру трохи охолонути, укладіть собі порцію на тарілку і дегустуйте на здоров'я.

Крок 4: подаємо чиккены домашні

Чиккены домашні подаються у гарячому вигляді покладені гіркою на плоске блюдо або порціями в окремі тарілки.

До цих котлеткам підійде будь-який гарнір, наприклад відварні макаронні вироби або рис.

Відварна, смажена або запечена картопля.

А так само можна використовувати котлетки для приготування гамбургерів або бутербродів. Якщо ви віддаєте перевагу більш м'яке м'ясо, можете попарити чиккены в соусі, наприклад томатному, сметанному, гірчичному або подайте соус окремо, він чудово доповнить страву. Смакувати цю смакоту приємно з білим або рожевим вином, ну а дітям такі котлетки можна подати з виноградним або яблучним соком. Готуйте із задоволенням і насолоджуйтеся!

Приємного апетиту!

Поради:

– Замість майонезу можна використовувати сметану 25 % жирності.

– Замість картопляного крохмалю можна використовувати просіяне пшеничне борошно. Від заміни інгредієнта смак не постраждає, але такі чиккены будуть менш пишні, тому якщо ви вирішили використовувати борошно, додайте в маринад 1 чайну ложку соди, з розрахунку на 2 кілограма курячого філе.

– Чиккены можна смажити на будь-яких рослинних або тваринних жирах.

– Під час приготування маринаду ви можете використовувати будь-які нравящиеся вам спеції, наприклад, мелений мускатний горіх, куркума, білий перець, запашний перець, червоний гострий перець і багато інших.

− Якщо ви взяли заморожене куряче філе покладіть його в миску з звичайною холодною проточною водою і розморожуйте таким способом протягом 1 години. Потім підготуйте філе до подальшої обробки способом, який зазначений в цьому рецепті. Ні в якому разі не розморожуйте м'ясо в гарячій воді, за допомогою мікрохвильової печі або пароварки, від цього воно може обвариться і в результаті погано замаринувати, що значно відбитися на смак готових котлет.

– В масу з філе і маринаду можна додати подрібнені в блендері часник і цибулю. Маса перемелених овочів повинна бути кашоподібної, допускаються зовсім дрібні шматочки. Цибулю і часник додадуть вашим котлеткам дуже приємний і насичений аромат!