Рулетики з курки

Приготування рулетиків з курки.

Крок 1: готуємо інгредієнти

Розігрійте духовку до 200 градусів Цельсія. Куряче філе промийте під проточною водою, обсушити паперовими кухонними рушниками, викладіть на обробну дошку, обріжте ножем тонку плівку і шматочки хрящів. Після візьміть одне філе, укладіть його в поліетиленовий пакет з блискавкою і закрийте його.

За допомогою кухонного молоточка відбийте куряче м'ясо, так що товщина відбитого шматочка не перевищувала 6 – 7 міліметрів. Працюйте молотком повільно і впевнено, не наносячи сильні удари по м'ясу, вони можуть деформувати філе на стільки, що пізніше замість відбивною у вас може вийти фарш. Відбите куряче м'ясо вийміть  пакету і укладіть на тарілку. Тим же способом підготуйте 2 шматочка курки.

Тепер займіться сирами, укладіть їх по черзі на обробну дошку і наріжте, сир «Едам» тонким пластами до 5 міліметрів, блакитний сир наріжте невеликими прямокутниками, довгастими скибочками або тонкою соломкою. Розкладіть нарізані сири по окремих тарілках.

З допомогою ключа для консервів відкрийте баночку з червоним солодким перцем. У зеленого салатного перцю ножем обріжте плодоніжку, зачистите його від насіння, промийте під проточною водою, обсушити паперовими кухонними рушниками, викладіть на обробну дошку, наріжте тонкою соломкою з приблизною завтовшки до 1 сантиметра і покладіть на тарілку.

Потрібну кількість сирої шинки, промийте під проточною водою, обсушити паперовими рушниками, викладіть на обробну дошку, наріжте тонкими пластами товщиною до 5 міліметрів і укладіть на окрему тарілку. Підготовлені інгредієнти, саме час приступати до другого кроку.

Крок 2: формуємо рулетики з курки

На обробну дошку покладіть один відбитий шматочок курячого філе і вздовж нього укладіть 2 шматочки шинки.

Поверх шинки укладіть 2 – 3 шматочка сиру «Едам».

Наступний інгредієнт блакитний сир. Розділіть його на 3 рівні частини і покладіть на один з країв м'яса.

За сиром слід солодкий червоний маринований перець. Його кладете зверху на блакитний сир, 2 – 3 шматочків буде цілком достатньо.

Тепер для того, щоб доповнити маринований овоч освіжаючим смаком, зверху на солодкий червоний перець покладіть 2 – 3 смужки зеленого салатного перцю.

Поверніть курячий рулет, починаючи з того кінця м'яса на якому лежать овочі і блакитний сир. Дійте акуратно, але впевнено, так щоб начинка не випадали назовні.

Потім щільно закріпіть шов зубочистками або дерев'яними шпажками. Так само закріпіть кінці рулету, таким чином м'ясний сік під час запікання буде накопичуватися всередині вашого кулінарного шедевра і просочувати інші інгредієнти. Тим же способом сформуйте інші рулети.

Крок 3: готуємо масляну суміш і змащуємо рулети

У глибоку піалу налийте потрібну кількість рослинного масла, додайте сіль і перемішайте інгредієнти столовою ложкою до повного розчинення соляних крупинок.

Наберіть повну столову ложку солоної маси і вилийте жир на дно противопригарной форми для запікання. Розподіліть масло по всьому периметру форми пекарської кисті і покладіть в нього курячі рулети швом вниз.

Потім за допомогою тієї ж кисті змастіть масляною сумішшю курячі рулети, не пропустивши жодного містечка, під час запікання масло додасть рулетикам ароматну скоринку.

Крок 4: запікаємо рулетики з курки

Форму з курячими рулетами поставте в попередньо розігріту духовку і запікайте протягом 30 – 35 хвилин до повної готовності всіх інгредієнтів. По закінченні потрібного часу видаліть форму з духовки допомагаючи собі кухонним рушником. Дайте вашій страві настоятися протягом 5 – 7 хвилин, акуратно витягніть з рулетів зубочистки і з допомогою кухонної лопатки укладіть собі порцію ароматних м'ясних виробів. Наріжте рулетики ножем поперек і полийте їх соком, що залишився у формі для запікання. Настав час спробувати!

Крок 5: подаємо рулетики з курки

Рулетики з курки подаються в гарячому вигляді. Безпосередньо перед подачею їх укладають на тарілку, нарізають кільцями довільної товщини, поливають м'ясним соком, який вони пустили під час запікання і прикрашають свіжою зеленню, це можуть бути листки салату, кріп, петрушка, селера або базилік. Це блюдо не потребує, в яких або доповнення, м'ясо виходить на смак соковите, ніжне і просто тане в роті, але як виняток до рулетикам можна подати ваш улюблений соус, наприклад каррі гострий, часниковий, томатний, сухарний. Рулетики з курки можуть бути коронною стравою на вашому столі, з цим страв буде ідеально виглядати будь-гарнір. Готуйте і насолоджуйтеся з задоволенням!

Приємного апетиту!

Поради:

– Скріплені шпажками рулети, безпосередньо перед запіканням, можна обсмажити в невеликій кількості жиру, це ущільнить м'ясні тканини, що посприяє збереженню м'ясного соку всередині рулетів.

– В масляну суміш під час приготування можна додати пряні спеції вони додадуть вашій страві більш насичений аромат.

– Замість маринованого червоного перцю можна використовувати свіжий, червоний, солодкий перець або якщо ви хочете додати вашій страві трохи гостроти замість солодкого перцю використовуйте маринований гострий перець чилі.

– Замість сиру «Едам» ви можете використовувати будь-який інший твердий сир високого плавлення.

– Замість блакитного сиру можна використовувати солону бринзу.

– Не забувайте про те, що для всіх продуктів без винятку, завжди повинні бути окремі обробні дошки і ножі.