Про мексиканської кухні по всьому світу ходять легенди. Але влаштувати собі канікули в Мексиці можуть дозволити не всі. Зате всі ми можемо влаштувати собі смачний літній вечеря в мексиканському стилі. Дивимося:
1) Щоб приготувати дуже смачну страву енчілада з куркою (4 порції), нам потрібно:
- 4 коржі тортилья
Для соусу:
- 2 столові ложки ріпакової олії
- 2 столові ложки борошна
- 2 столові ложки перцю чилі
- 1 чайна ложка кмину
- 1 чайна ложка орегано
- 2 зубчики часнику
- 1 столова ложка меду
- 1 чайна ложка солі
- 450 мл овочевого бульйону
Для начинки:
- 2 столові ложки ріпакової олії
- 600 г курки
- 50 г цибулі
- 50 г халапеньо
- сіль і перець
- 120 г варених бобів
- близько 150 р сиру чеддер
- близько 150 г тертої моцарелли
Для прикраси:
- свіжий коріандр
Готуємо:
1.) Щоб приготувати соус, наливаємо в каструльку масло і додаємо борошно, перець чилі, кмин, орегано, мед, часник і сіль. Гарненько все перемішуємо.
Слідом додаємо овочевий бульйон і залишаємо кипіти на повільному вогні, щоб соус вийшов густим і однорідним.
2.) Обсмажуємо шматочки курки, додаємо цибулю і халапеньо, не забуваємо приправити сіллю і перцем.
3.) Час наповнити тортильї начинкою: викладаємо на корж 2 столові ложки соусу, порцію бобів і курки. Додаємо чеддер і моцарелу і звертаємо в рулетик. Рулетики кладемо у форму для запікання.
4.) Заливаємо форму соусом і посипаємо рулетики сиром і ставимо в духовку - 8 хвилин при 180 °C.
5.) Готову страву прикрашаємо свіжим коріандром і сиром.
Просто, смачно, оригінально!
2) Щоб приготувати знамените мексиканське блюдо фахітос з куркою, нам потрібно:
- 7 пшеничних коржів тортилья
- 500 г курячого філе
- 3 солодких перцю
- 200 г червоної цибулі
- 1 великий помідор
- 150 г тертого сиру чеддер
- зелена цибуля
- 100 мл оливкової олії
- 1 зубчик часнику
- 1 чайна ложка паприки
- 1 чайна ложка кумина
- 1 чайна ложка кайенского перцю
- 1 чайна ложка солі
- 3 гілочки свіжого коріандру (або петрушки)
Докладний рецепт ви знайдете тут.
Влаштуємо справжній мексиканський бенкет. Приємного апетиту!
