Якщо ви теж любите курку, то вам напевно сподобається страви китайської кухні. Здається, що майстри китайської кулінарії перепробували всі можливі поєднання смаків, щоб вибрати з них найкращі. Ось, наприклад, поєднання курки і апельсинового соку... Результат просто тане у роті. Ось як ми приготували хрустку курочку в апельсиновому соусі.

Щоб приготувати курку в клярі і апельсиновому соусі по-китайськи, нам потрібно:

Для курки:

• 375 г борошна
• 125 г кукурудзяного крохмалю
• 1 столова ложка солі
• 1 чайна ложка перцю
• 2 столові ложки рослинної олії
• 1 яйце
• 600 мл води
• 800 г курячого філе (нарізане шматочками)
• арахісове масло (або інше масло для смаження)

Для апельсинового соусу:

• 1 столова ложка рослинної олії
• 1/4 чайної ложки пластівців чилі
• 1 столова ложка подрібненого часнику
• 1/2 чайної ложки імбиру
• 50 г коричневого цукру
• 60 мл апельсинового соку
• 120 мл оцту
• 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
• 2 столові ложки води
• 1 чайна ложка кунжуту

Для прикраси:

• кунжут

Готуємо:

1.) Змішуємо кляр з борошна, солі, перцю, рослинного масла, яйця і води. Все добре перемішуємо.

2.) Кладемо в тісто шматочки курки і гарненько перемішуємо, щоб вони вкрилися густим шаром суміші.

3.) Нагріваємо арахісове масло в каструльці і в гаряче масло кладемо шматочки курки. Обсмажуємо близько 3 - 6 хвилин.

4.) Коли тісто стане щільним і хрустким, виймаємо курку з масла і кладемо на паперовий рушник, щоб прибрати зайве масло.

5.) На сковороді обсмажуємо подрібнений часник, пластівці чилі, шматочки імбиру. Додаємо коричневий цукор і, постійно помішуючи, чекаємо, поки суміш карамелізується. Потім додаємо апельсиновий сік і оцет.

6.) Окремо змішуємо 2 столові ложки крохмалю і 2 столові ложки води. Потім акуратно - ложка за ложкою - додаємо суміш на сковороду і гарненько перемішуємо.

7.) Нарешті, кладемо на сковороду шматочки курки, гарненько перемішуємо, щоб вони як слід вкрилися соусом. Додаємо дрібку кунжуту і обсмажуємо все пару хвилин.

8.) Як гарнір краще всього підійде рис - жасмин або басматі. Готову курку прикрашаємо кунжутом.

Сподобалося? Звичайно! Тоді приготуємо ще один азіатський рецепт.

Щоб приготувати курку по-китайськи з рисом, нам потрібно:

• 300 г рису
• 360 мл води
• 15 г імбиру
• 2 чайні ложки овочевого бульйону (порошку)
• 1 столова ложка соєвого соусу
• 1 чайна ложка рослинної олії
• 1 чайна ложка солі
• 2 курячі грудки
• зелена цибуля

Для соусу:

• 70 мл соєвого соусу
• 50 мл рідкого меду
• 100 мл кисло-солодкого соусу
• сік лимона
• 1 столова ложка кунжутного масла
• 30 р зеленого цибулі
• 50 г імбиру
• 10 г цукру

Докладний рецепт ви знайдете тут.

Приємного апетиту!