Мексиканську кухню люблять у всьому світі, адже перед оригінальними стравами з екзотичним смаком просто неможливо встояти. І сьогодні ми приготуємо 2 простих і дуже смачні страви в мексиканському стилі з кукурудзяними коржами тортілья.

1) Щоб приготувати хрусткий кекс з фаршем по-мексиканськи, нам потрібно:

• 10 коржів з кукурудзяного борошна - тортилья
• 300 г тертого сиру
• 500 г фаршу
• 1 цибулина
• 1 зубчик часнику
• 1 солодкий перець
• 1 перець халапеньйо
• 2 столові ложки кайенского перцю
• 1 чайна ложка солі
• 1 чайна ложка перцю
• 2 столові ложки паприки
• 1 чайна ложка кмину
• 1 лайм
• 100 г чіпсів тортилья

Готуємо:

1.) Коржі складемо стопкою один на одного і ріжемо на 4 смужки приблизно однієї ширини, як показує відео.

2.) Велику форму для кексу змащуємо маслом і викладаємо шматочками тортилії.

3.) Потім викладаємо у форму шар тертого сиру.

4.) Фарш обсмажуємо на сковороді, додаємо приправи. Коли фарш готовий, додаємо сік лайма і як слід перемішуємо.

5.) Коли фарш злегка остигнув, викладаємо його у форму поверх сиру і накриваємо смужками тортилії.

6.) Поверх фаршу викладаємо ще один шар сиру, а зверху кладемо шар чіпсів. Потім повторюємо все знову: кладемо тортильї, сир, м'ясо і знову тортилії. Нарешті, ставимо форму в духовку - 45 хвилин при 175 °C в режимі охолодження.

Смакота! А для любителів курки у нас є ще одна цікава ідея в мексиканському стилі.

1) Щоб приготувати дуже смачну страву енчілада з куркою (4 порції), нам потрібно:

• 4 коржі тортилья

Для соусу:

• 2 столові ложки ріпакової олії
• 2 столові ложки борошна
• 2 столові ложки перцю чилі
• 1 чайна ложка кмину
• 1 чайна ложка орегано
• 2 зубчики часнику
• 1 столова ложка меду
• 1 чайна ложка солі
• 450 мл овочевого бульйону

Для начинки:

• 2 столові ложки ріпакової олії
• 600 г курки
• 50 г цибулі
• 50 г халапеньо
• сіль і перець
• 120 г варених бобів
• близько 150 р сиру чеддер
• близько 150 г тертої моцарелли

Для прикраси:

• свіжий коріандр

Докладний рецепт ви знайдете тут.

Приємного апетиту!