Лобіо – грузинське національне блюдо, а також загальна назва для квасолі (як зеленої, стручкової, так і в зернах). Страва з лобіо популярно у закавказьких народів. Готують його як із стручків зеленої квасолі, а також з відвареної червоної квасолі з зеленню і зернами граната. Лобіо в мультиварці Вітьок можна приготувати, використовуючи режими «Випічка» і «Гасіння». За схожим принципом готується рагу в мультиварці Редмонд.
Лобіо з червоної квасолі – рецепт
Знадобиться:400 г червоної квасолі, 1 головка ріпчастої цибулі, 6 зубчиків часнику, 70 г кінзи, 100 г томатної пасти, 1 столова ложка рослинної олії, сіль, перець, хмелі-сунелі, цукор.
Як готувати:
- Квасоля промити і замочити на ніч.
- Цибуля, зелень, часник добре помити, почистити. Цибулю нарізати дрібними шматочками, часник –великими, зелень – середніми шматочками.
- В чашу мультиварки Вітьок налити рослинне масло і в режимі «Випічка» обсмажити до золотистого кольору цибулю. Перекласти цибулю в окрему чашку.
- Замочену квасолю всипати в чашу мультиварки, залити водою, щоб вона покривала квасолю на 1 див.
- Закрити кришку і виставити режим «Гасіння» на 1,5 години.
- Після звукового сигналу додати до квасолі кінзу, часник, цибулю, томатну пасту.
- Посолити, поперчити, додати хмелі-сунелі, присипати блюдо цукром, ретельно перемішати.
- Закрити кришку і готувати в режимі «Гасіння» ще годину.
Дуже смачне блюдо виходить, якщо приготувати лобіо в мультиварці Вітьок з додаванням волоських горіхів і гострого перцю.
Лобіо – класичний рецепт
Знадобиться: 300 г червоної квасолі, 100 г волоських горіхів, 1 головка ріпчастої цибулі, 100 г цибулі-порею, 300 мл води, 20 г гострого зеленого перцю, сіль, перець, кінза.
Як готувати:
- Квасоля промити і замочити мінімум на 12 годин.
- Ріпчасту цибулю помити, почистити і нарізати кубиками.
- Білу частину стебла цибулі-порей порізати кільцями.
- Волоські горіхи і гострий перець подрібнити ножем.
- Квасоля помістити в чашу мультиварки, залити водою, щоб вона покривала боби на 1 див. включити режим «Тушкування» на 1,5 години.
- Після закінчення програми, відкрити кришку, викласти в каструлю всі овочі, горіхи, додати сіль, спеції.
- Увімкнути режим «Гасіння» і продовжувати готувати ще 60 хвилин.
- Готове лобіо розкласти в глибокі чашки і посипати подрібненою кінзою.
Якщо готувати лобіо з замороженої зеленої квасолі, то рекомендується додати оливкову олію, консервовані помідори, часник. Готувати в режимі «Гасіння» 1,5 години, подати готову страву зі сметаною.
