Ніжний сирний чізкейк в мультиварці

Калорійність: 272,0 ккал - Час приготування: 2.25 год

Скільки тільки не існує варіантів приготування творожника. І не дивно, адже такий рецепт випічки унікальний. Він підійде і для святкового столу, і для сімейного обіду або сніданку. Творожник виходить надзвичайно повітряним, пористим, немов губка, ніжним. За цим рецептом, Ви отримаєте десерт, який просто тане у роті.

У цьому рецепті ми розповімо Вам, як приготувати ніжний сирний чізкейк в мультиварці. Він обов'язково сподобається Вам і Вашим близьким. Звичайно, десерт виходить досить калорійним, тому Ви не зможете з'їсти його багато. Але повірте, таке бажання у Вас обов'язково буде!

Для приготування цього чізкейку ми не будемо використовувати борошно і манку, як це прийнято в більшості рецептів. Цей чізкейк буде володіти вираженим сирним смаком. І ніяка мука або манка не переб'є основний смак страви.

Інгредієнти:

1,000 кгСиру нежирного або 5%

6 штКурячих яєць

160 грЦукру

3 ст. л.Крохмалю картопляного

2 штЯблук

1 ст.Цукрової пудри

1 ст.Свіжомороженої журавлини

60 млВоди

120 грЦукрового піску

Для змащуваннявершкового Масла

Для посипанняБорошна

1 ст. л.Лимонного соку

Інструкція:

Крок 1 Візьміть сир, збийте до однорідної маси за допомогою блендера. Якщо використовуєте сирну масу цей процес варто упустити. Далі візьміть яблука, помийте. Очистіть їх від шкірки і насіння. Яблука натріть на тертці до стану пюре. Збийте з сиром жовтки, білки відокремте в окрему миску. Додайте крохмаль і яблучне пюре в сирну суміш. Все знову перемішайте або збийте міксером.

Крок 2 Відокремлені білки збити з коричневим цукром. Щоб білки добре взбивались, їх потрібно для початку залишити в холодильнику. Поступово вводите цукор і лимонну кислоту у збиті білки. У Вас повинні бути стійкі піки, як на фото.

Крок 3В сирну масу додайте збиті білки, акуратно, щоб вони не осіли. Вмешивайте білки, ніби малюючи вісімку. Все робіть дуже дбайливо і акуратно, від пишноти білків залежатиме пишність всього чізкейку.

Крок 4З мультиварки вийміть чашу, змастіть її маслом, посипте борошном. Зайву муку потрібно струсити, перевернувши чашу.

Крок 5Встановіть програму «ЗАПІКАННЯ» або «ВИПІЧКА», таймер на 70 хвилин. Кришку щільно закривайте і готуйте чізкейк.

Крок 6Після подачі мультиварка сигналу, від'єднайте її від мережі, щоб вона автоматично не перейшла на програму «ПІДІГРІВ». Дайте постояти чізкейк хвилин 20 – 3 0в мультиварці, і тільки після цього відкривайте кришку мультиварки. Коли після закінчення зазначеного часу Ви відкриєте кришку пристрою, акуратно використовуючи лопатку, відокремте чізкейк від стінок мультиварки. Вийміть чізкейк і поставте його на ніч в холодильник, щоб він добре загуснув і зміцнів», так сказати.

Крок 7Тепер готуємо журавлину в цукрі. Для цього візьміть 60 мл води і 120 грам цукру, варіть на програмі «Випічка», поки цукор повністю не розчиниться. Потім мультиварку потрібно відключити. Дайте сиропу охолонути 5 хвилин і всипте в нього журавлину. Акуратно перемішайте ягоди, вони повинні бути повністю оповиті сиропом. Дайте журавлині так постояти 20 хвилин. Потім відкиньте ягоди на сито, щоб стік зайвий сироп. Ягоди намагайтеся розкласти так, щоб вони не торкалися один одного. За часом цей процес займе десь 30 – 40 хвилин. Потім ягоди обваляйте в цукровій пудрі і викладіть їх на блюдо.