Печериці в хрусткому клярі в мультиварці

Калорійність: 73,0 ккал - Час приготування: 55 хв

Пропонуємо Вам приготувати шампіньйони у вельми незвичайному клярі. Таке блюдо зможуть їсти навіть вегетаріанці і люди, які дотримуються посту. Адже в нашому клярі немає яєць. Він виходить дуже смачним, а найголовніше – хрустким.

Приготувавши печериці в хрусткому клярі в мультиварці на стіл, Ви й оком не встигнете моргнути, як їх тут же розгрібають. Печериці не тільки дуже смачні, але і дуже апетитно виглядають. А в якості закуски розходяться зі столу в першу чергу.

Існує безліч варіантів приготування печериць в клярі, але всі вони з додаванням яєць. Цей варіант вельми незвичайний не тільки своїм складом, але і незвичайним смаком. У складі кляру є кунжут і крохмаль, саме ці інгредієнти надають такого чудового хрускоту.

Приготуйте печериці в хрусткому клярі в мультиварці на вечерю або на святковий стіл, і Ваші гості, і рідні обов'язково будуть розпитувати Вас про рецепті. А ВИ не поспішайте видавати всі секрети, нехай дивуются Вашій кулінарній майстерності.

Що ж, давайте приготуємо це чудове блюдо в мультиварці разом з Вами.

Інгредієнти:

10 штВеликих печериць

100 гр.Крохмалю

200 грПшеничного борошна

1 чай. л.Солі

1/3 чай. л.Цукру

1 чай. л.Розпушувача для тесту

3 ст. л.Рослинного масла

270 млВоди

2,5 ст. л.Кунжуту

Інструкція:

Крок 1 Візьміть невелику миску з високими бортами для приготування кляра. Всипте потрібну кількість борошна, крохмалю, солі, цукру і розпушувача для тіста харчового. Всі сухі сипучі інгредієнти добре перемішайте між собою.

Крок 2 суху суміш поступово додавайте воду кімнатної температури або злегка теплу і рослинне масло. Добре розмішуйте, щоб не було грудочок. Оскільки кожна борошно вбирає вологу по-різному, крім вказаної кількості грам, орієнтуйтеся на консистенцію кляру. Він повинен бути однорідним, без грудочок, як на оладки. Досягнувши потрібної консистенції, додайте в кляр кунжут. Все ще раз перемішайте і поставте тісто в холодильник хвилин на 10 – 15.

Крок 3За цей час ви встигнете підготувати печериці. Їх потрібно добре промити, обсушити і порізати порційними шматочками (пластинами). Можна використовувати маленькі печериці, тоді їх різати не треба. Але розмір повинен бути дуже маленьким, адже ми не використовуємо багато масла, як у фритюрі. Також можна порізати печериці навпіл уздовж. У Вас будуть половинки гриба. Ми взяли великі печериці, тому ріжемо їх, як на фото. Дуже важливо, щоб печериці були сухі. Якщо у Вас так не вийде, краще гриби не мийте, а протріть вологою ганчірочкою.

Крок 4Увімкніть мультиварку. Налийте в неї 300 мл рослинного масла. Увімкніть програму «МУЛЬТИПОВАР». Температура – 160 градусів. Таймер виберіть на 30 хвилин. Цього часу має бути цілком достатньо, щоб Ви могли все посмажити гриби.

Крок 5Масло в мультиварці має добре прогрітися. Потім беріть по одному шматочку гриба і вмочайте в клярі. Потримайте трохи гриб над мискою з кляром, щоб зайве скло і викладайте в чашу мультиварки.

Крок 6Смажити печериці слід з обох боків до золотистого кольору. На один гриб Ви витратите близько 4 хвилин. Не поспішайте швидко перевертати гриби, вони повинні бути засмаженими, інакше Ваша скоринка у гриба не буде хрусткою.

Крок 7Обсмажені шампіньйони викладайте на тарілку, застелену паперовою серветкою. Нехай серветка забере зайвий жир з грибів. Ось така краса у Вас вийде!

Bon Appétit!