Форель, запечена з картоплею

Приготування Форелі, запечена з картоплею. 

Крок 1: Готуємо картоплю

Картоплю ретельно промиваємо, очищаємо, знову промиваємо та нарізаємо за допомогою гострого ножа на кружечки завтовшки приблизно 0,5-0,7 сантиметри. Кружечки викладаємо в глибоку миску і перемішуємо з сіллю, перцем і оливковою олією – руками (так інгредієнти ретельно перемішуються). Увага! Для приготування даного страви, краще всього вибирати картоплини середнього розміру, овальної форми, які легко буде нарізати рівномірними кружечками.  

Крок 2: картоплю Запікаємо

На попередньо змащене деко, викладаємо картоплю і ставимо його в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин. Увага! Не варто суттєво підвищувати або знижувати температуру приготування страви, так як це може серйозно зашкодити його смаковим якостям (овоч перепалиться, чи залишиться сирим всередині). Картопля не повинен повністю зваритися за цей час, так як він ще буде «нудитися» разом з рибою, просочуючись її соком.

Крок 3: Ріжемо цибулю півкільцями

Ріпчаста цибуля середнього розміру очищаємо від лушпиння, миємо й нарізаємо півкільцями (якщо кільця подобаються більше – можна залишити і їх). Увага! Не намагаємося різати цибулю надто тонко, робимо середні по товщині «пластини» (0,4-0,5 див).

Крок 4: Розморожуємо і ріжемо філе форелі

У даному рецепті, краще всього використовувати охолоджене філе форелі або філе свіжої риби, але якщо таке відсутнє, беремо свіжоморожений продукт. Перед початком приготування його необхідно розморозити. Увага! Для розморожування ні в якому разі не використовуємо мікрохвильову піч, духовку, гарячу воду та інші «екстрені» методи, так як різка зміна температури не в кращу сторону змінює смакові якості продукту. Краще всього заздалегідь передбачити час на «натуральну» разморозку, або покласти філе риби з морозильної камери в холодильник і дочекатися ранку (за ніч рибка повинна розтанути).

Розморожене філе форелі нарізаємо на шматочки, товщиною 1,5-2 див. Солимо і перчимо за смаком.

Крок 5: Викладаємо цибулю і філе форелі на картоплю

В призначений час, дістаємо деко з картоплею і рівномірно викладаємо на нього нарізану цибулю, філе форелі. Шари не змішуємо! 

Крок 6: Готуємо соус-заправку

Для того щоб наше блюдо придбало ще велику ніжність, смак і аромат, необхідно приготувати особливий соус-заправку. Для цього курячі яйця збиваємо зі сметаною і вводимо туди очищений і дрібно подрібнений ножем часник. Виливаємо цю рідину на форель, для того щоб зробити це більш рівномірно – ложку.

Крок 7: Запікаємо форель з картоплею

Вогонь у духовку збільшуємо до 200 градусів, лист із стравою закриваємо фольгою і ставимо його в духовку, приблизно на 30 хвилин.

Крок 8: Тремо сир

Натираємо сир на середній тертці.

Крок 9: Посипаємо блюдо сиром

Виймаємо деко з духовки, акуратно знімаємо фольгу, посипаємо блюдо тертим сиром. Знову ставимо рибу в духовку ще на 20 хвилин (при тій же температурі).

Крок 10: Подаємо форель, запечену з картоплею

Форель, запечену з картоплею краще подавати гарячою, хоча і в охолодженому вигляді, це блюдо надзвичайно привабливо. Розкладена по порційних тарілках рибка і картоплю, злегка присипана (за бажанням гостей) рубаною зеленню кропу створює враження свята. Від одного аромату даного частування може запаморочитися голова, а спробувавши його – розсипчаста картопля і найніжнішу форель, буквально тане в роті ні за що не розчаруєшся!

Приємного апетиту!

Поради:

- Страва форель, запечена з картоплею виходить дуже ніжне за рахунок жирності самої форелі. Спільне запікання овочів і м'яса (риби в даному випадку) дає дивовижний ефект, потрібно мінімальне додавання олії, все готується у власному соку;

- Для прикраси страви на край тарілки можна нарізати по діагоналі тоненькі шматочки свіжого огірка, кружечки помідора або маленькі помідори черрі. Крім того, в якості оригінального декору можуть служити стручки зеленого перцю, листя салату і т.д.;

- До страви можна подати: майонез, гірчицю і гостру аджику;

- Ідеальним акомпанементом до форелі служить келих сухого білого вина.