Смажена форель

Приготування смаженої форелі.

Крок 1: беремо форель

Для приготування даного страви можете взяти свіжу форель, так і заморожену. Розморожувати форель слід тільки природним шляхом, а після повної її розморожування - рибу потрібно гарненько промити в прохолодній воді, а також очистити від луски. На очищення витрачається зовсім небагато часу, адже луска у форелі зовсім не жорстка і з цим ви впораєтеся спокійно за допомогою звичайного кухонного ножа. Для цього однією рукою тримайте за хвіст риби, а інший починайте шкребти проти зростання луски по напрямку до голови. Потім слід розрізати черевце риби у гострим ножем від голови до анального отвору і випатрати всі нутрощі. Після чого знову промийте її під проточною водою і промокніть надлишки води паперовим рушником.

Крок 2: беремо цибулю з зеленню

Далі беремо цибулю, який на дерев'яній дошці слід порізати дуже дрібно. Після цього слід також дрібно нарубати пол пучка петрушки. Залиште пару гілочок петрушки для прикраси самого страви перед подачею на стіл. Далі змішуємо цибулю з петрушкою в невеликій мисці. Після візьміть лимон і відріжте від нього половину. Одну половинку лимона вичавте в миску з зеленню. Сюди ж слід додати за смаком перець мелений чорний, сіль. Це буде наш "соус".

Крок 3: смажимо форель

Тепер беремо нашу форель і гарненько обвалюємо в приготованому "соусі". Залишки цього соусу слід покласти всередину черевної порожнини форелі. У плоску тарілку висипте потрібно кількість, за рецептом, пшеничного борошна. Потім дуже акуратно обваляйте в ній з обох сторін нашу форель і відразу покладіть в заздалегідь розігріту велику сковороду з оливковою олією. Сковорідку вибирайте так, щоб риба по довжині спокійно в ній містилася. Як тільки ви покладете всю рибу в сковороду слід відразу стримати ступінь вогню, щоб риба не пригоріла. Через 5 хвилин переверніть рибу на інший бік за допомогою дерев'яної лопатки і ще прожарте 5 хвилин на іншій стороні. 

Крок 4: подаємо смажену форель

Зі сковорідки рибу можете відразу ж викладати на сервірувальне блюдо. Залишилася половинку лимона радимо порізати часточками або кружечками. Тепер прикрашаємо страву лимоном і гілочками петрушки. Можна по можливості прикрасити страву шматочками сиру твердих сортів, кропом, оливками і свіжими овочами.

Приємного апетиту!

Поради:

- як гарнір до смаженої форелі ідеально підходить картопля, зварена цілком, так і половинками. Також смажена форель буде відмінно гармоніювати з будь-яким свіжо приготованим салатом.

- форель можна запікати у фользі, так і просто в солі, можна підсмажити на маслі, приготувати на пару або просто загасити. Головне не перетримувати, бо м'ясо форелі настільки ніжне, що готується буквально за пару хвилин.

- буде досить оригінально, якщо ви подасте як гарнір хлібці з часником або спаржу.

- форель ще й фарширується досить невластивими до будь-якої риби приправами -  фруктами, горіхами, а також всілякими кислими соками (гранатовим або лимонним).тому в якості соусу можете посипати її трохи подрібненим горіхом або полити соусом з лимонного/гранатового соку.