Лосось з овочами

Приготування лосося з овочами.

Крок 1: готуємо рибу

Філе свіжого лосося промийте під проточною водою і обсушити паперовими кухонними рушниками від зайвої вологи. Потім покладіть рибу на обробну дошку м'якоттю вниз і дуже акуратно за допомогою гострого ножа, подрежьте шкірку. Після не поспішаючи потягніть шкіру риби, від себе притримуючи м'якоть лосося другою рукою, і зніміть її. Таким чином, ви отримаєте чисте філе. Очищену рибу, розділіть на 4 рівні порції, натріть шматочки за смаком сіллю, чорним меленим перцем і меленим запашним перцем. Перекладіть шматочки риби в глибоку миску, вимийте під проточною водою лимон, обсушіть його паперовими рушниками, чистим ножем розріжте цитрусовий на 2 половини і вичавіть з них сік на рибу в мисці з допомогою ручної соковижималки. Дайте рибі замаринувати протягом 15 - 20 хвилин. Розігрійте духовку до 220 – 230 градусів за Цельсієм.

Крок 2: готуємо овочі і вкладаємо їх на рибу

Поки риба маринується, підготуйте овочі. Часник, цибулю, моркву очистіть ножем від шкірки, у перцю відріжте плодоніжку і випатрайте його від насіння. Промийте овочі під проточною водою і обсушити паперовими рушниками. Часник покладіть на тарілку і відставте в сторону, він знадобиться пізніше. Інші овочі по черзі викладіть на обробну дошку і наріжте, цибулю з морквою соломкою з приблизною завтовшки до 7 міліметрів, салатний перець великим кубиком з примірним діаметром 1 на 1 сантиметр. Розкладіть овочі по окремих тарілках. Потім візьміть алюмінієву харчову фольгу і з допомогою ножиць відріжте від неї 4 шматка з примірним діаметром 30 на 30 сантиметрів. Покладіть 4 шматочки фольги на стіл і покладіть на кожен лист порцію лосося. Видавити через чеснокодавку часник на рибу з розрахунку 1 зубчик часнику на порцію лосося, за бажанням можете подвоїти кількість часнику. Розділіть кожен нарізаний овоч на приблизно рівні по масі частини і покладіть їх на рибу в будь-якій послідовності, наприклад моркву, цибулю і солодкий перець. Шари овочів заправте по смаку сіллю і чорним меленим перцем.

Крок 3: заправляємо рибу оливковою олією

З'єднайте краї фольги так, щоб вийшов кишеньку і влийте в кожен пакетик потрібну кількість оливкової олії. Потім візьміть противопригарный деко для запікання, і застеліть його фольгою, щоб шар був і під низом дека і на поверхні. Цей процес потрібен для того, щоб лосось під час запікання не підгорав.

Крок 4: запікаємо лосось з овочами

Укладіть кишеньки з овочами і рибою на деко, на кожному з них защипайте краю фольги так, щоб не було щілин, і поставте деко в духовку. Запікайте блюдо до повної готовності протягом 20 хвилин. За цей час риба стане ніжною, просочиться овочевим соком і ароматом спецій, а овочі придбають м'яку консистенцію. Через 20 хвилин відкрийте плиту і дістаньте з неї деко з рибкою допомагаючи собі кухонним рушником. Потім за допомогою ножа, дуже акуратно, зробіть в кожній кишені невелику отвір, і зачекайте кілька хвилин, поки з них вийде гарячий пар. Після розкрийте кишеньки з фольги, акуратно кухонних лопаткою перекладіть рибу з овочами на тарілку і насолоджуйтеся!

Крок 5: подаємо лосось з овочами

Лосось з овочами подається в гарячому вигляді, укладений порціями на тарілки. У вигляді гарніру до цієї страви можна подати відвареної нут, рис, картопля, макарони. Ідеальний аперитив для такої риби це біле або рожеве напівсухе вино, прихильники безалкогольного способу життя можуть смакувати цю смакоту з соком з білого або червоного винограду. У вигляді доповнення з лососем можна подати мариновані або свіжі овочі, а також безпосередньо перед подачею прикрасити страву лимоном, і свіжою зеленню. Смачно і корисно!

Приємного апетиту!

Поради:

− Не забувайте про те, що дошки і ножі для нарізки овочів і риби повинні бути окремими.

– Замість лосося ви можете використовувати будь-яку бескостную рибу.

– Набір спецій у даному рецепті не принципове, ви можете додавати будь-які нравящиеся вам спеції, які підходять для страв з риби.

− Нарізка овочів не принципова, ви можете їх нарізати, так як вам подобається але, не забуваючи про те, що готовність овочів залежить від товщини нарізки.

– Набір овочів в даному блюді можна змінювати, ви можете доповнити його обсмаженою картоплею, стручкової відвареною квасолею, гострим перцем чілі, броколі, кольоровою капустою, зеленим цибулею, помідорами і багатьма іншими овочами.