Глазурована рибаЯ дуже люблю готувати, тому знаходження на кухні для мене, як свято. Я постійно цікавлюся кулінарією і шукаю щось новеньке. Фантазувати на своє рідне кухні для мене – це як ходити на роботу для деяких. Найважливіше для будь-якого кухаря – це готувати з любов'ю і знанням справи. Без цього не вийде нічого. Ось і цей рецептик глазурованої риби, я не змогла обійти стороною. Блюдо виходить незвичайно смачним. Такий рибкою можна здивувати навіть найдосвідченішого гурмана. Приємного Вам приготування! Інгредієнти для приготування глазурованої риби:Приготування глазурованої риби.Крок 1: Підготувати маринад.
У каструлі з товстими стінками розтоплюємо вершкове масло, додаємо біле вино або свіже вичавлений сік лимона і мед. Даємо суміші закипіти і після цього посипаємо меленим чорним перцем, солимо великої кухонної сіллю. Крок 2: Глазируем рибу.
Рибу я вибираю для цієї страви філе лосося, або тріски, якщо не знаходжу перше. Розморожую заздалегідь, поклавши в глибоку миску і при кімнатній температурі. Якщо робити це швидко, то втрачаються деякі корисні властивості риби. Але якщо у вас немає часу, то можна розморожувати і в мікрохвильовій печі. Добре промити після цього рибу і нарізати на шматочки шириною 4-5 сантиметрів.
Нарізану рибу кладемо в каструлю з соусом буквально на одну, але не більше двох хвилин, щоб вона схопилася рум'яною скоринкою. Далі розігріваємо духовку до 220 градусів. Перекладаємо рибу у форму для запікання (у мене скляне блюдо, дуже красиво виглядає і практично у використанні). Зверху заливаємо соусом і відправляємо в духовку. Печемо не більше десяти хвилин, щоб риба сильно не пересохла. Крок 3: Готуємо бурякове пюре.
Буряк промиваємо під проточною водою і видаляємо всю грязь. Далі очищаємо від шкірки і промиваємо вдруге. Ставимо на вогонь каструлю і варимо до повної готовності. Перевірити це можна, проткнувши наскрізь зубочисткою або дерев'яною шпажкою.
Дістаємо з води і охолодити, потім нарізаємо на невеликі шматочки, такі, щоб вони помістилися в блендер. У нас повинна вийти однорідна маса у вигляді пюре.
Далі промиваємо картоплю, очищаємо і відварюємо, так само як і буряк до повної готовності. Потім додаємо в чашу блендера картопля, вершки на свій розсуд, 100 грам оливкової олії, солимо великої кухонної сіллю і перчимо свіжомеленим чорним перцем за смаком. Все ретельно збиваємо.
Змішуємо з збитою буряком і перемішуємо до однорідної консистенції. Крок 4: Подаємо глазуровану рибу.
У тарілку з широкими полями укладаємо бурякове пюре, далі ставимо пару шматочків риби і прикрашаємо гілочками зелені. Все разом виглядає, як вибух кольору. Але найголовніше це те, що блюдо дуже смачне і корисне. Приємного Вам апетиту! Поради:— Якщо у вас риба без шкіри, то без різниці, як її ставити в форму. А якщо з шкірою, то раджу класти її шкірою вниз. — Буряк бажано вибирати трохи подовженою форми, так як вона набагато соковитіше і м'якше, відповідно і в готовому блюді виходить набагато смачніше. — Таку рубку, якщо вона охолола можна підігріти при середній потужності мікрохвильової печі разом з приготованим овочевим пюре. |
|
