Запечений лящ «Донський»Запечений лящ «Донський» - це страва традиційної української кухні, яку готували донські козаки ще здавна. Рецепт приготування риби зберігся і донині, а передавався він від бабусь до мамам, а від них відповідно до нам. Сьогодні я поділюся з Вами рецептом приготування цієї дивовижно смачної рибки. Не лякайтеся такого поєднання інгредієнтів, риба виходить в результаті по істині божественної! Інгредієнти для приготування запеченого ляща «Донський»:Приготування запеченого ляща «Донський».Крок 1: Розбираємо рибу
Для початку добре промийте рибу під холодною проточною водою, потім зробіть глибокий розріз уздовж спини. Акуратно випатрайте її, видаліть зябра. Вийміть молочко або ікру з риби, добре промийте під водою і відкладіть в сторону. Рибу гарненько промийте ще раз, видалите плівочку всередині черевця. Крок 2: Готуємо начинку
Цибулю очистіть від лушпиння, потім промийте під холодною проточною водою, потім наріжте соломкою. Гриби, якщо вони заморожені, розморозьте при кімнатній температурі, промийте під водою, злийте з них усю воду. Поставте сковороду на середній вогонь, добре розігрійте, додайте олії, обсмажте цибулю до напівпрозорого кольору. Після цього додайте, попередньо подрібнені гриби. Злегка обсмажте, потім додайте квашену капусту. Зменшіть вогонь і тушкуйте хвилин 15, після цього додайте томатну пасту. Регулярно перемішуйте начинку, щоб вона не пригоріла. По мірі необхідності можете додати багато рослинної олії. За 10 хвилин до готовності начинки, додайте в сковороду, попередньо подрібнені молочко або ікру. Ретельно перемішайте, додайте сіль і спеції за власним смаком. Готуйте ще хвилин 5-10. Після чого зніміть сковороду з вогню і трохи остудіть начинку. Крок 3: Начиняємо рибу начинкою
Ляща добре натріть сіллю і меленим чорним перцем, як всередині, так і зовні. Після цього почніть її черево, остиглої начинкою. Крок 4: Запікаємо ляща
Тепер деко змастіть рослинною олією, посередині покладіть рибу, а навколо покладіть картоплю. Крок 5: Подаємо запеченого ляща «Донський»
Коли рибка і картоплю добряче підрум'яняться, вийміть деко з духовки, злегка остудіть, потім красиво розкладіть на сервировочном блюді рибу і картоплю. Подавайте до столу в гарячому вигляді. В якості прикраси страви можете використовувати, кілька гілочок свіжої зелені. Приємного Вам апетиту! Поради:— Якщо Ви використовуєте в рецепті свіжі гриби (до речі, це можуть бути будь-які гриби, не тільки опеньки), то їх також промийте, потім очистіть і відваріть, приблизно 20-30 хвилин, потім злийте воду і також обсмажте. — Найкраще вибирайте квашену капусту солодкувату на смак. |
|
