Минтай під маринадом

Приготування Минтая під маринадом.

Крок 1: готуємо цибулю

Для початку за допомогою ножа відчищаємо цибуля від лушпиння. Промиваємо інгредієнт під проточною водою і на обробній дошці розрізаємо на дві половинки. Після цього кожну цибульну частина подрібнюємо півкільцями. Оброблений компонент страви перекладаємо у велику тарілку, щоб він нам не заважав.

Крок 2: готуємо морквину

Відчищаємо ножем моркву від шкірки і після – добре промиваємо під проточною водою. З допомогою великої терки подрібнюємо інгредієнт і відразу ж після цього перекладаємо його у велику тарілку.

Крок 3: готуємо рибу

Минтай – дуже цікава риба. Завдяки своєму м'якому ненав'язливому смаком, з цього морського продукту можна робити всілякі страви. Головне, що в ній трохи дрібних кісток і м'ясо після обробки добре відходить від хребта риби. У нашому рецепті можна брати, як свіжу, так і заморожену рибу. Єдине що, у другому випадку минтай необхідно заздалегідь дістати з холодильника, щоб він розтанув і став кімнатної температури. Добре промиваємо рибний інгредієнт під проточною водою.

Краще брати вже оброблений минтай без луски, голови і нутрощів. Так, з ним легше працювати і це дозволить нам заощадити трохи часу. Отже, на обробній дошці ножем рибу розрізаємо впоперек тушки на невеликі шматочки розміром приблизно 3 сантиметри.

Кожен шматочок солимо і перчимо за смаком з усіх боків, не забуваючи про внутрішню частину риби. Оброблений компонент страви викладаємо в глибоку миску і даємо час вбратися спецій, приблизно 30 хвилин.

Крок 4: готуємо Минтай під маринадом

Насипаємо невелику кількість борошна в плоску тарілку. Ставимо сковороду на великий вогонь і наливаємо в ємність рослинне масло. Коли на поверхні олії почнуть з'являтися бульбашки, робимо маленький вогонь і переходимо до обсмажування риби. Кожен шматочок обвалюємо в борошні з усіх сторін і вкладаємо на розпечену сковороду.

Обсмажуємо рибу по 7-8 хвилин з кожного боку до утворення золотистої скоринки.

Потім викладаємо поверх рибних шматочків півкільця цибулі. Увага: руками  намагаємося рівномірно викласти цибулевий шар так, щоб він повністю покривав головний інгредієнт.

Після відразу ж викладаємо подрібнену моркву, рівномірно розподіляючи її по поверхні страви.

Заливаємо всю нашу масу молоком, солимо і перчимо за смаком. Наша страва має потушиться протягом 35-40 хвилин. Для цього накриваємо сковороду кришкою і готуємо на маленькому вогні. Увага: час від часу перевіряємо ступінь готовності моркви і, щоб не випарувалася вся рідина. Для цього пробуємо морквину «на зуб». Якщо вона стане м'якою, Минтай під маринадом готовий. Також виделкою піднімаємо шматочки риби, перевіряючи, чи є там ще рідину. Якщо страва ще не готове, а рідина вже випарувалася, тоді можна підлити ще трохи води або молока, але при цьому виделкою підняти кожен рибний шматочок, щоб страва не підгоріло.

Крок 5: подаємо Минтай під маринадом

Коли риба буде готова, вимикаємо конфорку і викладаємо шматочки на тарілку для подачі. При бажанні можна подрібнити свіжу петрушку, і присипати нею страву. Я ж віддаю перевагу просто прикрашати Минтай під маринадом кількома листочками зелені, так як рибка виходить дуже ніжна і буквально тане в роті, а ненав'язливий аромат спецій зазвичай викликає яскраве почуття апетиту і задоволення від передчуття такого смачного страви.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Крім чорного меленого перцю в страва також можна додати такі приправи, як лавровий лист, гвоздика і приправи для риби.

– Якщо у вас під рукою не знайшлося молока, його можна замінити сметаною з майонезом і водою. Для цього вам буде потрібно 250 грам сметани будь-якої жирності, 2 столові ложки майонезу та 100 мілілітрів води. Просто змішуйте в окремому посуді всі ці компоненти і потім тільки заливайте нашу страву.

– Минтай під маринадом можна також подавати охолодженим. Тоді для цього окремо робимо маринад і окремо смажимо рибу. Після цього викладаємо в глибоку ємність минтай, а зверху заливаємо маринадом. Ставимо в холодильник на 3-4 години, щоб страва настоялося.