Окунь річковий, запечений у солі

Приготування окуня річкового, запеченого в солі:

Крок 1: Готуємо окуня річкового, запеченого в солі

Як я вже зазначила, головним достоїнством цього рецепту є можливість не возитися з рибою. І єдине , що нам з нею необхідно зробити – це промити під холодною проточною водою.

До речі, окунів можна придбати як морожених, так і свіжих. Я ж зупинилася на останньому варіанті, так як впевнена, що в цьому випадку мені не буде загрожувати отруєння несвіжою рибою.

Отже, після того, як ви просто промили рибку, обвалите її з двох сторін в солі.

Ставимо розігрівати духовку до температури 180 градусів.

Перекладаємо наших окунів на деко і рясно засипаємо їх сіллю.

Після чого відправляємо запікатися в духовку на 30-40 хвилин.

Крок 2: Подаємо окуня річкового, запеченого в солі

Тепер нам і належить саме, так би мовити, неприємне – очистити рибку. Але в цьому є один плюс – це буде швидко і безболісно.

Отже, дістаємо з духовки деко з окуням і злегка остуджуємо.

Зчищаємо з риби шар солі, а потім акуратно видаляємо у неї спиною плавці та луску сама по собі легко починає відходити.

Я голову відрізаю відразу і віддаю котику.  Після чого розрізаю рибку навпіл і видаляю хребетну кістку разом з реберними.

Тушку окуня перекласти на сервірувальну тарілку і злегка збризніть лимонним соком.

Приємного апетиту!

Поради:

- При бажанні ви також можете поперчити тушку окуня.

- Голову можна і не викидати, а просто видаливши до зябра, поставивши запікати. І тоді її теж можна буде подати на стіл.

- Подавати таку рибку можна разом з запеченою картоплею.