Річковий окунь в горщикуУ минулі часи на Русі горщик з глини був єдиною посудом, як на кухні простолюдина, так і в царському будинку. В ньому готували абсолютно все: перші та другі страви, киселі і компоти. Часи пройшли і сильно змінилися, тепер на наших кухнях з'явилося велике різноманіття кухонного начиння. Але, як і раніше актуальні ті самі глиняні горщики, які користуються в усьому світі не малою популярністю. А вся справа в тому, що саме в цьому посуді, щоб Ви не готували, страви виходять набагато смачніше і соковитіше. Сьогодні, я пропоную Вам приготувати відмінну страву під назвою річковий окунь в горщику! Спробуйте і переконайтеся самі! Інгредієнти для приготування річкового окуня в горщику:Приготування річкового окуня в горщику.Крок 1: Підготуємо овочеві інгредієнти
Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, гарненько промийте під струменем холодної проточної води, потім наріжте півкільцями. Крок 2: Чистимо і розбираємо окуня
Окунів добре промийте під проточною водою. Будьте акуратні, щоб не порізатися про їх шипи. Потім помістіть її на обробну дошку, заздалегідь застелене паперовими кухонними рушниками, і очистіть луску за допомогою гострого ножа (однією рукою тримайте за хвіст, а інший скоблите від хвоста до голови проти зростання луски). Відріжте плавники, голову і хвіст у риби. Розріжте черевце риби і випатрайте її. Потім промийте рибу, зробіть глибокий надріз, уздовж хребта риби і відокремте філе від хребта, видаліть всі кістки. Філе риби наріжте на великі шматочки. Огірки вимийте і наріжте невеликими кубиками. Крок 3: Укладаємо інгредієнти в горщики
Сковороду поставте на середній вогонь, хорошенечко розігрійте її, потім додайте вершкове масло (маргарин), злегка розтопити його. Після цього додайте в сковороду подрібнену цибулю, обсмажте його на невеликому вогні до золотистого кольору. Не забувайте періодично помішувати його під час обжарювання, щоб він не підгорів і обжарился рівномірно з усіх боків. Після цього помістіть готовий цибульку на дно глиняних горщиків. Зверху викладіть подрібнену картоплю. Потім присипте чорним меленим перцем, додайте води, так щоб вона практично покривала всю картоплю. Крок 4: Запікаємо окуня в горщику
Духовку розігрійте до 200-220 градусів. Горщики з овочами надсилайте запікатися. Періодично перевіряйте картоплю на м'якість з допомогою виделки або ножа (вона повинна легко проколюватися). Крок 5: Подаємо річкового окуня в горщику
Коли страва буде готове, вийміть з духовки горщики, відкрийте кришки і посипте блюдо свіжою дрібно нарубаною зеленню. Після цього подавайте страву до столу в гарячому вигляді. Приємного Вам апетиту! Поради:— Для того щоб значно спростити чистку риби від луски, опустіть його на кілька секунд в киплячу воду. Після чого приступайте до очищення. Щоб уникнути уколів шипами, які є на тушці окунів, рекомендується обробляти рибу в гумових рукавичках. Також для того, щоб спростити очищення риби, можна з вечора посолити рибу, а на ранок очищати. Луска буде зчищатися як з звичайної риби. — Якщо Ви використовуєте великі горщики, то можете подавати страву до столу і на порційних тарілках, попередньо розклавши його. |
|
